Mezzé grecs diversifiés : compositions pour un apéro réussi

Mezzé grecs diversifiés : compositions pour un apéro réussi

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Plongez au cœur de la gastronomie hellène en préparant un assortiment de mezzés grecs, ces petits plats conviviaux qui transforment l’apéritif en une véritable expérience culinaire. Je vous guide pas à pas pour composer des mezzés aussi savoureux que colorés, dignes des meilleures tavernes d’Athènes.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Tomates cerises
1 Concombre
100 grammes de Olives Kalamata
200 grammes de Feta AOP
Pour assaisonner Huile d’olive extra vierge
4 Pain pita
2 gousses de Ail
250 grammes de Pois chiches cuits
2 cuillères à soupe de Tahini (crème de sésame)
1 Citron jaune
Menthe fraîche hachée
Sel et poivre

Ustensiles

Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Mixeur ou robot ménager

Préparation

Étape 1

Découpez les tomates cerises en deux et le concombre en cubes après l’avoir épluché. (Éplucher: retirer la peau avec un économe ou un couteau)

Étape 2

Mélangez ces légumes dans un saladier, ajoutez les olives et des dés de feta, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Étape 3

Toastez légèrement le pain pita coupé en triangles dans une poêle sans matière grasse. (Toaster: rendre croustillant par une chaleur douce)

Étape 4

Hachez l’ail finement. (Hacher: couper en petits morceaux)

Étape 5

Réalisez le houmous en mixant les pois chiches, l’ail, le tahini, le jus du citron, sel et poivre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 6

Servez le tout sur un grand plateau avec la menthe fraîchement hachée parsemée sur vos préparations.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour relever votre houmous, n’hésitez pas à y incorporer une pointe de piment doux ou quelques épices comme du cumin.

Vins blancs grecsPour accompagner vos mezzés grecs, je vous conseille un vin blanc sec tel qu’un Assyrtiko de Santorin qui complimentera parfaitement la fraîcheur des légumes et la richesse du houmous.

L’info en plus

L’Histoire derrière les mezzésCette tradition culinaire méditerranéenne est avant tout synonyme de partage et convivialité. Les mezzés sont souvent composés selon les saisons et ce que l’on trouve au marché local. Ils se dégustent généralement accompagnés d’Ouzo ou de Tsipouro, deux alcools grecs typiques.

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Dressage authentiqueServez vos mezzés sur un plateau en bois ou une assiette en céramique pour un effet rustique. Utilisez des petites fourchettes pour piquer facilement tomates cerises et morceaux de feta ainsi que de petites cuillères pour servir le houmous. N’oubliez pas les serviettes en papier pour que vos invités puissent se régaler sans se soucier des petites miettes !

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