Massfouf aux petits pois : délice printanier revisité

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparez la semoule : dans un grand bol, versez la semoule et ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Travaillez-la entre vos mains pour bien imprégner chaque grain d’huile.

Étape 2

Cuisez les petits pois : si vous utilisez des petits pois frais, écossez-les. Sinon, laissez-les décongeler. Dans une casserole avec un peu d’eau bouillante salée, plongez-les pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

Étape 3

Caramélisez l’oignon : émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Étape 4

Faites cuire la semoule au couscoussier: disposez la semoule dans le haut du couscoussier et laissez cuire à la vapeur pendant environ 15 minutes. Assurez-vous que la vapeur traverse bien la semoule sans que celle-ci ne touche à l’eau.

Étape 5

Aérez et beurrez la semoule: après cuisson, versez la semoule dans un large plat et séparez les grains à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez délicatement pour que le beurre fonde uniformément.

Mon astuce de chef

Pour donner plus de goût à votre Massfouf, n’hésitez pas à incorporer quelques feuilles de menthe fraîche hachées juste avant de servir. La menthe apportera une fraîcheur agréable qui contraste parfaitement avec le côté terreux des petits pois.

Accords mets vins

Pour un accord parfait avec ce Massfouf aux petits pois, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Sauvignon Blanc ou pourquoi pas un Rosé de Provence, leurs notes vives compléteront idéalement la douceur des petits pois.