Manfredi à la ricotta : découvrez la recette authentique

Manfredi à la ricotta : découvrez la recette authentique

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Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette authentique et raffinée : les Manfredi à la ricotta. Un plat qui éveille les papilles et emmène vos convives dans un voyage culinaire en Italie.

20 minutes

35 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparation du four et des pâtes : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire les feuilles de lasagne selon les instructions sur le paquet. Quand on parle de ‘préchauffer le four’, cela signifie l’allumer et le mettre à la bonne température avant d’y enfourner une préparation.

Étape 2

Préparation de la farce : Dans un saladier, mélangez la ricotta avec l’oeuf et le parmesan. Ajoutez du sel, du poivre et le basilic séché. La ‘farce’ est un mélange destiné à être inséré dans un autre aliment pour lui apporter plus de saveur.

Étape 3

Montage des Manfredi : Coupez chaque feuille de lasagne en deux. Garnissez chaque demi-feuille avec une cuillère à soupe de farce, roulez-la sur elle-même puis disposez-les dans le moule. Nappez avec la sauce tomate. ‘Napper’ consiste à recouvrir un aliment avec une sauce ou une crème liquide afin de le maintenir moelleux pendant la cuisson.

Étape 4

Cuisson : Enfournez pendant environ 15 minutes. Les Manfredis sont prêts quand ils sont bien dorés.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan sur les Manfredis avant de servir.

Pour un accord parfait

Nous recommandons un vin rouge italien léger comme le Valpolicella pour accompagner ces délicieux Manfredis.

L’info en plus

Le Manfredi est un plat typique de la région des Pouilles en Italie. Il s’agit d’une variante plus petite et roulée des lasagnes traditionnelles qui prend sa singularité grâce à sa garniture généreuse en ricotta. Ce plat est souvent servi lors des repas dominicaux ou des occasions spéciales.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Hestia Herbs Basilic grec séché 500 g, Sans Allergènes - Végétalien - Sans OGM
    Le basilic peut être utilisé dans n'importe quelle recette pour rehausser la saveur de vos plats, mais il est également connu comme thé après chaque repas. Le thé au basilic, grâce à son huile, est une boisson apaisante pour l'estomac. C'est une excellente herbe aromatique que l'on trouve dans tous les jardins et toutes les cuisines de Grèce. Cultivé en plein champ et séché au soleil. Sans OGM, sans gluten, sans allergènes et végétalien. Riche en phytonutriments. Conservez-le dans un récipient hermétique, dans un endroit frais, sec et sombre, à l’abri de la chaleur et de l’humidité, et utilisez toujours une cuillère sèche pour préserver sa fraîcheur jusqu’à deux ans.
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  • Feuilles de Basilic séchées au soleil 100% Naturel - Sachet Fraîcheur Hermétique Refermable (50G)
    Une saveur unique, fraîche et terriblement méditerranéenne ! En feuilles concassées, séchées avec soin et lentement pour en conserver tous les arômes. Dans sa version séchée, elle est parfaite pour arborer bien des préparations, qu'il s'agisse d'en ajouter sur une pizza maison ou encore en glisser une pincée dans une papillote de poisson. La feuille séchée permet de s'affranchir d'une durée de vie limitée et de pouvoir utiliser cet aromate en toutes saisons. Concernant les viandes, il est préférable de l'associer à des viandes peu fortes, comme le poulet ou la dinde.Associé aux coques, avec un filet de vinaigre balsamique, c'est un véritable délice ! Bien qu'il soit génétiquement différent du basilic chinois, il en est suffisamment proche pour que vous puissiez le substituer à celui-ci dans vos recettes asiatiques. Apprécié pour son goût classique et inimitable, vous apprécierez autant le basilic pour ses propriétés et vertus !
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • vienberg Lot de 2 plats à gratin en verre borosilicate Borcam de qualité supérieure - Rond, carré ou ovale - Passe au lave-vaisselle jusqu'à 300 °C - Passe au four (ovale)
    Les plats à four de vienberg Borcam sont fabriqués en verre de qualité supérieure, qui est non seulement élégant, mais aussi particulièrement robuste. Ils sont résistants aux chocs et aux températures élevées, de sorte qu'ils vous serviront fidèlement pendant des années dans la cuisine. Caractéristiques : ces plats à four sont polyvalents. Qu'il s'agisse de lasagnes copieuses, de plats de pâtes crémeuses, de casseroles sucrées ou même de cuisson du pain, votre créativité n'a pas de limites. Des plats principaux aux desserts, vous pouvez tout préparer parfaitement et servir avec style. Entretien : grâce à leur forme, les plats à four peuvent être rangés dans vos armoires de cuisine pour gagner de la place. Leur design empilable vous permet d'économiser de l'espace de stockage précieux sans renoncer aux avantages des plats de cuisson généreux. Entretien : les moules passent au lave-vaisselle, ce qui rend le nettoyage facile après avoir dégusté vos chefs-d'œuvre culinaires. Vous pouvez économiser votre temps et votre énergie et vous concentrer sur la dégustation de vos délicieux plats. Entretien : la forme des plats à four permet une répartition uniforme de la chaleur pendant la cuisson. Vos plats sont parfaitement cuits de tous les côtés, ce qui donne des résultats délicieux qui impressionneront même les gourmets exigeants. Caractéristiques : le Borcam vienberg 2 pièces. Le lot de plats à gratin est non seulement idéal pour votre propre usage, mais est également un cadeau idéal pour les amateurs de cuisine et les cuisiniers amateurs. Avec ce kit, vous faites plaisir à chaque gourmet qui accorde de l'importance à la qualité et au style. Caractéristiques : le verre avec lequel ces plats à four sont fabriqués est respectueux de l'environnement et recyclable. Ainsi, vous contribuez non seulement à votre propre plaisir dans la cuisine, mais aussi à la protection de l'environnement. Fabriqué en Europe, en verre borosilicate
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  • orion group Plat à gratin rond en porcelaine Blanc 29 cm 4 l
    Utile - Un moule résistant à la chaleur, parfait pour tout ce que vous pouvez gratiner. Qu'il s'agisse d'aliments salés tels que les pâtes, les pommes de terre, les légumes cuits, les casseroles ou les desserts sucrés comme le tiramisu fait maison. Le récipient a un diamètre de 29 cm et une hauteur de 8 cm. La capacité du récipient est de 4 litres. Robuste : le récipient est en porcelaine blanche de qualité supérieure, fabriqué dans la manufacture traditionnelle de porcelaine Thun Nove Role dans la région de Karlovy Vary. Multifonction : le moule peut être utilisé dans un four ou un micro-ondes, et les aliments peuvent également être servis directement dans le moule. En outre, il peut également être conservé au réfrigérateur. Pratique : le dessus du plat a des cavités plus petites qui facilitent le transport de la poêle. Nous vous recommandons d'utiliser des gants de protection lorsque vous sortez un plat chaud du four ou du micro-ondes. Facile à nettoyer - Le matériau est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle.
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Comment présenter vos Manfredis ?

Le choix de la vaisselle : Les Manfredis sont généralement servis dans le même plat dans lequel ils ont été cuits. Optez pour un joli moule à gratin qui passe du four à la table. Vous pouvez également les déposer individuellement dans une petite assiette creuse pour une présentation plus soignée.

La garniture : Ajoutez quelques feuilles de basilic frais et des copeaux de parmesan sur le dessus juste avant de servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm
    Plat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm
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  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
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  • Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cm
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