Malloreddus au Pecorino Sarde : recette Italienne Savoureuse

Malloreddus au Pecorino Sarde : recette Italienne Savoureuse

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cuisine recettes - Promotion standard

Soyez prêts à embarquer pour la Sardaigne, une île italienne paradisiaque, où vous découvrirez le plat traditionnel : les Malloreddus au Pecorino Sarde. Ces petites pâtes de semoule en forme de coquillages sont riches en saveurs et seront relevées par le goût du fromage pecorino sardo. Alors, mettez votre tablier et laissez-moi vous guider dans cette aventure culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer les malloreddus : Dans un grand bol, mélangez la semoule de blé dur et le sel. Ajoutez progressivement de l’eau tiède tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Étape 2

Formez les malloreddus : Prenez un petit morceau de pâte et roulez-le sur une planche à gnocchis ou à l’aide d’une fourchette pour lui donner sa forme caractéristique. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 3

Cuisson des pâtes : Faites bouillir une grande casserole d’eau salée, plongez-y les malloreddus et laissez-les cuire pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les.

Étape 4

Préparation de la sauce : Dans une poêle, versez la sauce tomate, ajoutez le safran et faites mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 5

Dressage du plat : Mélangez les malloreddus avec la sauce, disposez dans les assiettes et saupoudrez généreusement de pecorino sardo râpé.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à vos Malloreddus, vous pouvez ajouter un peu de vin blanc dans votre sauce tomate.

Un accord parfait

Pour accompagner ce plat savoureux, je recommande un vin rouge italien tel qu’un Cannonau di Sardegna pour rester dans l’authenticité sarde.

L’info en plus

Ce plat est originaire de la région de Gallura, au nord-est de la Sardaigne. Les Malloreddus sont traditionnellement préparés pour les grandes occasions et les fêtes.

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Une belle présentation

Servez les malloreddus dans une assiette creuse chaude pour garder le plat à bonne température plus longtemps. Un peu de persil frais haché sur le dessus ajoute une jolie touche de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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