Maccheroni alla chitarra : recette italienne à la sauce tomate

Maccheroni alla chitarra : recette italienne à la sauce tomate

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laissez-moi vous guider dans la préparation des maccheroni alla chitarra, une délicieuse recette italienne qui ravira vos papilles avec sa sauce tomate savoureuse  ! c’est une occasion parfaite de découvrir ou redécouvrir cette spécialité succulente tout en s’amusant en cuisine.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire un puits avec la semoule de blé dur sur un plan de travail et casse les œufs au centre. Ajoute le sel et commence à mélanger les œufs avec la semoule en utilisant une fourchette.

Étape 2

Travaille la pâte avec tes mains jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajoute un peu de semoule.

Étape 3

Couvre la pâte d’un film plastique et laisse-la reposer pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, prépare la sauce en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoute l’ail haché et laisse-le dorer légèrement puis ajoute les tomates pelées. Fais mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ajoute le basilic séché et mélange bien.

Étape 5

Reviens à la pâte : coupe-la en portions et passe chaque portion à travers la guitare à pâtes pour former les fameux maccheroni alla chitarra.

Étape 6

Fais cuire les maccheroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes, puis égoutte-les bien.

Étape 7

Mélange les pâtes avec la sauce tomate et sers immédiatement.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoute une pincée de piment rouge broyé à la sauce tomate durant la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien tel qu’un Chianti serait parfait. Sa légère acidité et son fruité équilibrent bien la richesse de la sauce tomate.

L’info en plus

les maccheroni alla chitarra sont originaires de la région des abruzzes en italie. la guitare à pâtes, avec ses fils parallèles tendus, est utilisée pour couper la pâte en longs et épais maccheroni, leur conférant une texture unique qui retient admirablement la sauce.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Astuces de présentation

Présentez les maccheroni dans un large plat rustique en terre cuite, idéal pour souligner l’authenticité italienne du plat. Utilisez une grande cuillère et une fourchette à spaghetti pour servir.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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    Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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