Maccheroni alla chitarra : recette italienne à la sauce tomate

Maccheroni alla chitarra : recette italienne à la sauce tomate

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laissez-moi vous guider dans la préparation des maccheroni alla chitarra, une délicieuse recette italienne qui ravira vos papilles avec sa sauce tomate savoureuse  ! c’est une occasion parfaite de découvrir ou redécouvrir cette spécialité succulente tout en s’amusant en cuisine.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire un puits avec la semoule de blé dur sur un plan de travail et casse les œufs au centre. Ajoute le sel et commence à mélanger les œufs avec la semoule en utilisant une fourchette.

Étape 2

Travaille la pâte avec tes mains jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si elle est trop collante, ajoute un peu de semoule.

Étape 3

Couvre la pâte d’un film plastique et laisse-la reposer pendant environ 30 minutes.

Étape 4

Pendant ce temps, prépare la sauce en faisant chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajoute l’ail haché et laisse-le dorer légèrement puis ajoute les tomates pelées. Fais mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, ajoute le basilic séché et mélange bien.

Étape 5

Reviens à la pâte : coupe-la en portions et passe chaque portion à travers la guitare à pâtes pour former les fameux maccheroni alla chitarra.

Étape 6

Fais cuire les maccheroni dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 3 à 4 minutes, puis égoutte-les bien.

Étape 7

Mélange les pâtes avec la sauce tomate et sers immédiatement.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoute une pincée de piment rouge broyé à la sauce tomate durant la cuisson.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien tel qu’un Chianti serait parfait. Sa légère acidité et son fruité équilibrent bien la richesse de la sauce tomate.

L’info en plus

les maccheroni alla chitarra sont originaires de la région des abruzzes en italie. la guitare à pâtes, avec ses fils parallèles tendus, est utilisée pour couper la pâte en longs et épais maccheroni, leur conférant une texture unique qui retient admirablement la sauce.

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Astuces de présentation

Présentez les maccheroni dans un large plat rustique en terre cuite, idéal pour souligner l’authenticité italienne du plat. Utilisez une grande cuillère et une fourchette à spaghetti pour servir.

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