Le plat que nous vous proposons aujourd’hui est une délicieuse variation d’un classique de la cuisine italienne : les linguine alla carbonara aux asperges. Une recette gourmande qui saura ravir vos papilles tout en vous apportant une touche de verdure !
15 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les linguine selon les instructions sur le paquet.
Étape 2
Égoutter les asperges et les couper en morceaux d’environ 3 cm.
Étape 3
Dans un bol, mélanger les œufs en poudre avec un peu d’eau pour former une crème homogène.
Étape 4
Une fois les linguine cuites, les égoutter et les remettre dans la casserole hors du feu.
Étape 5
Ajouter les asperges, la crème d’œufs et le parmesan râpé aux linguine. Mélanger délicatement jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Assaisonner de poivre noir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche en poudre en même temps que le parmesan.
Accords mets vins
Pour accompagner vos linguine alla carbonara aux asperges, optez pour un vin blanc italien tel qu’un Soave. Leur fraîcheur et leurs notes fruitées équilibreront à merveille la richesse de ce plat.
L’info en plus
La carbonara est un plat originaire de Rome, généralement cuisiné avec des œufs, du fromage, du lard et du poivre. Cette version aux asperges est une variation moderne qui ajoute un soupçon de verdure et de fraîcheur.
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Comment servir
Présentez les linguine alla carbonara aux asperges dans une assiette large pour bien mettre en valeur la sauce crémeuse et les asperges. Utilisez une pince à spaghetti pour servir proprement. Une râpe à parmesan permettra à vos convives d’ajouter selon leur goût.
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