La bruschetta, ce classique de la cuisine italienne, transforme une simple tartine en une explosion de saveurs. Avec des ingrédients soigneusement sélectionnés, Ricardo nous offre une recette qui marie tradition et modernité. Idéale pour un apéritif entre amis ou une entrée raffinée, cette recette garantit satisfaction et émerveillement autour de la table.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : La recette de bruschetta est énergétique et assez riche en matières grasses.
Protéines : Cette recette est une source de protéines grâce au pain et au parmesan.
Sel : Assez salée, la recette contient plusieurs sources de sodium.
À consommer plutôt occasionnellement pour limiter l'apport en sel et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 197 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.8 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.3 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.3 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le pain
Coupez le pain ciabatta en tranches de 1 cm d’épaisseur. À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez chaque tranche avec un peu d’huile d’olive.
2. Griller le pain
Faites griller les tranches de pain au grille-pain ou sous le gril du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
3. Préparer la garniture
Mélangez les tomates concassées avec l’ail en poudre, le basilic séché, le vinaigre balsamique, et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Assembler les bruschettas
Sur chaque tranche de pain grillé, déposez une cuillère de mélange de tomates. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez un filet d’huile d’olive.
5. Servir
Disposez les bruschettas sur une assiette de présentation et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, frottez chaque tranche de pain avec une gousse d’ail avant de les badigeonner d’huile d’olive.
Accords mets-vins
Un vin blanc italien, tel qu’un Vermentino, apportera une fraîcheur qui complémente parfaitement les saveurs de la bruschetta.
L’info en plus
La bruschetta trouve ses origines dans le centre de l’Italie. Il s’agissait initialement d’une manière de tester l’huile d’olive fraîchement pressée sur du pain doré.
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Comment servir
Servez les bruschettas sur un plateau de présentation en bois, typiquement utilisé en Italie pour une touche authentique. Accompagnez-les de petites fourchettes pour que vos convives puissent déguster sans se salir les doigts.
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