Découvrez les saveurs du Moyen-Orient avec cette recette traditionnelle de taboulé libanais, un plat frais et parfumé qui éveillera vos papilles comme si vous étiez à Beyrouth. Suivez ces instructions simples pour préparer un taboulé digne des meilleurs chefs libanais.
30 minutes
0 minute
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement le persil et la menthe après les avoir lavés et séchés.
Étape 2
Coupez les tomates en petits dés après les avoir épépinées.
Étape 3
Émincez finement l’oignon nouveau.
Étape 4
Rincez le boulgour puis faites-le gonfler pendant environ 20 minutes dans un grand volume d’eau froide.
Étape 5
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un saladier, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez selon votre goût.
Étape 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir pour que les saveurs se mélangent bien.
Mon astuce de chef
Pour un taboulé encore plus savoureux, laissez-le mariner au frais pendant toute une nuit. Vous pouvez également ajouter des concombres ou des radis coupés en petits dés pour une touche croquante.
Accords mets vins
Pour accompagner ce délicieux taboulé libanais, optez pour un vin blanc léger et fruité tel qu’un Côtes de Provence ou un Sauvignon Blanc qui soulignera la fraîcheur des herbes et la vivacité du citron.
L’info en plus
Le taboulé libanais, différent de sa version plus connue en Occident, ne contient pas de légumes tels que concombre ou poivron. Sa base est faite essentiellement de persil, ce qui lui donne sa couleur verte caractéristique et son goût unique.
Présentation du plat
Servez votre taboulé dans un plat creux ou dans des assiettes individuelles. Garnissez avec quelques feuilles de menthe pour la décoration. Servez-le avec des quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter un supplément d’acidité.
