Lasagnes maison : guide pour une préparation parfaite

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et hachez finement oignons, carottes, céleri et ail. Dans une poêle chauffée avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Étape 2

Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez-la cuire en la défaisant avec une cuillère en bois (l’action de séparer la viande en petits morceaux pendant la cuisson). Lorsque la viande est bien dorée, incorporez les carottes, le céleri, l’ail, les herbes et le coulis de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter (cuire doucement à petit feu) pendant environ 15 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la béchamel si vous optez pour une version maison. Dans une autre casserole, faites fondre du beurre puis ajoutez de la farine tout en remuant. Incorporez graduellement du lait chaud jusqu’à obtenir une sauce onctueuse (douce et crémeuse au palais). Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Étape 4

Dans le plat à four huilé légèrement, déposez une première couche de pâtes à lasagne. Recouvrez-la d’une couche de sauce bolognaise puis d’une couche de béchamel. Saupoudrez un peu de fromage râpé.

Étape 5

Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel saupoudrée généreusement de fromage râpé.

Étape 6

Enfournez pour environ 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné (bien dorés sur le dessus) et que les pâtes soient tendres.

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour encore plus de goût, n’hésitez pas à intégrer dans votre sauce bolognaise un verre de vin rouge avant d’y ajouter le coulis de tomate. Cela apportera une richesse supplémentaire à votre plat.

Accords mets vins

Pour accompagner vos lasagnes maison, privilégiez un vin rouge italien comme un Chianti ou un Barbera qui complètera harmonieusement les saveurs du plat.