Transportons nos papilles en Italie avec ce plat typique : le lapin de garenne à la cacciatora. Une recette authentiquement italienne, aux saveurs généreuses et raffinées.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par découper le lapin en morceaux. Ensuite, faites chauffer l’huile d’olive dans la cocotte et faites-y revenir les morceaux de lapin jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
Étape 2
Ajoutez ensuite l’ail haché, les câpres, les olives et les tomates pelées. Mélangez bien le tout.
Étape 3
Versez ensuite le vin blanc, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant une heure à feu doux. N’oubliez pas de remuer de temps en temps pour que la sauce n’accroche pas.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une sauce encore plus savoureuse, n’hésitez pas à laisser mijoter votre lapin à la cacciatora un peu plus longtemps, voire même toute une nuit si vous avez le temps !
Un Chianti classico
Pour accompagner votre lapin à la cacciatora, je vous conseille un bon verre de Chianti classico. Ce vin rouge italien aux arômes de fruits rouges et d’épices se mariera parfaitement avec les saveurs de votre plat.
L’info en plus
Ce plat est originaire de Toscane, une région située au centre de l’Italie. La ‘cacciatora’, qui signifie ‘à la chasseur’ en italien, était traditionnellement préparée par les chasseurs avec leur gibier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre lapin à la cacciatora ?
Servez votre lapin à la cacciatora directement dans sa cocotte en fonte pour garder toutes les saveurs. Accompagnez-le d’un bon pain italien pour saucer ou de pâtes fraîches pour un repas complet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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