Lap Moo : explorer les saveurs épicées du porc haché thai-style

Lap Moo : explorer les saveurs épicées du porc haché thai-style

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Saint Valentin générique

Laissez-vous transporter dans les rues animées de Bangkok avec cette recette traditionnelle de Lap Moo, un plat épicé et plein de saveurs qui réveille les papilles. Le Lap Moo est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison harmonieuse d’herbes fraîches et d’épices.

30 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes
500 grammes de porc haché
2 citron vert
3 oignons verts
1 bouquet de coriandre fraîche
1/2 bouquet de menthe fraîche
2 cuillères à soupe de grains de riz grillés
3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
au goût poudre de piment rouge
1 cuillère à café de sucre blanc
eau

Ustensiles

poêle ou wok
saladier

Préparation

Étape 1

Ciseler: découper finement vos herbes et oignons.

Étape 2

Faire griller le riz jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le broyer pour obtenir une texture similaire à celle d’une chapelure.

Étape 3

Saisir le porc haché dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Étape 4

Déglaçage: retirez la viande du feu et ajoutez un peu d’eau pour récupérer les sucs en mélangeant bien.

Étape 5

Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre, le jus des citrons verts et le piment en poudre.

Étape 6

Incorporer les herbes ciselées et les grains de riz grillés au mélange.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance aux épices !

Accords Mets Vins

Pour accompagner votre Lap Moo, optez pour une bière légère thaïlandaise ou un vin blanc sec et fruité tel que le Gewurztraminer qui contrastera agréablement avec les notes épicées du plat.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

Ce plat est souvent accompagné de légumes frais tels que des concombres ou des haricots verts pour apporter un côté croquant et rafraîchissant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du Plat

Servez votre Lap Moo dans des bols individuels accompagnés de feuilles de salade. Les convives peuvent ainsi s’en servir comme garniture dans les feuilles avant dégustation. C’est non seulement délicieux mais aussi très interactif !

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