Laissez-vous transporter dans les rues animées de Bangkok avec cette recette traditionnelle de Lap Moo, un plat épicé et plein de saveurs qui réveille les papilles. Le Lap Moo est un incontournable de la cuisine thaïlandaise, apprécié pour sa combinaison harmonieuse d’herbes fraîches et d’épices.
30 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Ciseler: découper finement vos herbes et oignons.
Étape 2
Faire griller le riz jusqu’à ce qu’il soit doré, puis le broyer pour obtenir une texture similaire à celle d’une chapelure.
Étape 3
Saisir le porc haché dans une poêle chaude sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 4
Déglaçage: retirez la viande du feu et ajoutez un peu d’eau pour récupérer les sucs en mélangeant bien.
Étape 5
Assaisonner avec la sauce de poisson, le sucre, le jus des citrons verts et le piment en poudre.
Étape 6
Incorporer les herbes ciselées et les grains de riz grillés au mélange.
Mon astuce de chef
Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance aux épices !
Accords Mets Vins
Pour accompagner votre Lap Moo, optez pour une bière légère thaïlandaise ou un vin blanc sec et fruité tel que le Gewurztraminer qui contrastera agréablement avec les notes épicées du plat.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Ce plat est souvent accompagné de légumes frais tels que des concombres ou des haricots verts pour apporter un côté croquant et rafraîchissant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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La sauce de poisson Squid (Nam Pla) 725mlLa sauce de poisson constitue l'un des ingrédients les plus communs et incontournables de la cuisine asiatique, plus particulièrement de la cuisine vietnamienne et thaïlandaise. Elle assaisonne, aromatise et relève le goût. Vendu à l'unité ou par lot de 2, 4 ou 6 bouteilles à prix dégressifs (choisir dans les options ci-dessus). Chaque bouteille contient 725ml. La marque Squid Brand, la sauce poisson N°1 en Thaïlande, qui propose un produit de qualité. Provenance : Thaïlande - Durée de vie : 24 mois - Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. - Ingrédients : ANCHOIS 77%, SEL, SUCRE.13,49 €
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Cooks' Ingredients Nam Pla Fish Sauce Waitrose 150mlWaitrose limitée Emballage Info: Flacon en verre recyclable. Conserver dans un endroit frais et sec. Pays d'origine: la Thaïlande. Sauces orientales aromatisés5,99 €
Présentation du Plat
Servez votre Lap Moo dans des bols individuels accompagnés de feuilles de salade. Les convives peuvent ainsi s’en servir comme garniture dans les feuilles avant dégustation. C’est non seulement délicieux mais aussi très interactif !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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