la lagane aux pois chiches est une spécialité italienne ancienne qui combine de délicieuses pâtes faites maison avec la douceur des pois chiches. ce plat rustique et réconfortant réchauffera vos cœurs tout en vous faisant voyager dans les campagnes de la région de la basilicate en italie. parfait pour impressionner votre famille avec un repas authentique et plein de saveurs.
40 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine avec 200 ml d’eau tiède et une pincée de sel. Former une pâte homogène.
Étape 2
Passer cette pâte dans un laminoir à pâtes pour obtenir de fins rubans.
Étape 3
Egoutter les pois chiches et les rincer. Puis, les mettre dans une mijoteuse avec un peu d’eau, l’ail haché, le romarin et le piment.
Étape 4
Ajouter les tomates pelées dans la mijoteuse et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire pendant environ 45 minutes.
Étape 5
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, y ajouter les pâtes et les faire sauter pendant quelques minutes.
Étape 6
Incorporer la pâte cuite aux pois chiches dans la mijoteuse et laisser cuire pendant 15 minutes.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, ajoutez un zeste de citron juste avant de servir. cela donnera une touche de fraîcheur à votre plat.Vin blanc
Un vin blanc sec italien comme un greco di tufo s’accordera parfaitement avec ce plat, grâce à sa vivacité et ses notes citronnées.
L’info en plus
lagane est une sorte de pâte plate et large, similaire aux tagliatelles, traditionnellement préparée sans œufs. ce plat est emblématique de la culture paysanne du sud de l’Italie, souvent cuisiné pendant les mois d’hiver pour sa capacité à réchauffer le corps et l’âme.
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Comment présenter
Servez la lagane aux pois chiches dans un grand plat de service rustique ou sur des assiettes en terre cuite pour rester fidèle à l’origine italienne de ce plat. Vous pouvez également garnir de quelques brins de romarin pour rehausser la présentation.
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