Laban immo : comment réussir ce ragoût au yaourt typiquement jordanien ?

Laban immo : comment réussir ce ragoût au yaourt typiquement jordanien ?

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cuisine recettes - Promotion standard

Le Laban immo, ce ragoût au yaourt savoureux qui nous vient tout droit de Jordanie, est un plat traditionnellement consommé dans les familles. Il marie habilement la douceur du yaourt avec des saveurs plus corsées pour une expérience culinaire envoûtante. Aujourd’hui, je vous guide pas à pas dans sa réalisation pour que vous puissiez l’apporter sur vos tables.

20 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de agneau
500 grammes de yaourt nature
300 grammes de riz long grain
3 cuillères à soupe de beurre clarifié
50 grammes de amandes effilées
3 gousses de ail
feuilles de menthe fraîche
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
bouillon de légumes ou de viande
sel et poivre noir moulu

Ustensiles

cocotte
poêle

Préparation

Étape 1

Mise en place : Commencez par découper l’agneau en cubes d’environ deux centimètres. Hachez finement l’ail et ciselez(coupez) quelques feuilles de menthe.

Étape 2

Brunissage : Dans une cocotte, faites chauffer le beurre clarifié et faites-y revenir(saisir rapidement) les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 3

Dilution de la fécule : Dans un bol, délayez(mélanger avec un liquide pour dissoudre) la fécule de maïs avec un peu d’eau froide puis ajoutez-le au yaourt nature. Mélangez bien.

Étape 4

Liaison des saveurs : Ajoutez le yaourt mélangé avec la fécule à votre agneau doré. Incorporer l’ail haché, salez et poivrez.

Étape 5

Cuisson mijotée : Laissez mijoter(faire cuire lentement à feu doux) pendant environ une heure à couvert, en remuant de temps en temps.

Étape 6

Préparation des amandes : Faites griller les amandes effilées dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 7

Cuisson du riz : Parallèlement, faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour éviter que le yaourt ne caillasse lorsqu’il chauffe, veillez à le mélanger constamment jusqu’à ce que le mélange atteigne une température homogène.

Accompagnement vin blanc sec

Pour se marier parfaitement avec les arômes du Laban immo, choisissez un vin blanc sec aux touches fruitées tel qu’un Sauvignon Blanc ou encore un Chardonnay frais.

L’info en plus

Histoire et tradition: le Laban immo est profondément ancré dans la culture jordanienne. Son nom signifie littéralement ‘la maison du yaourt’, rendant hommage à cet ingrédient central utilisé depuis des siècles dans la cuisine moyen-orientale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation du Laban immo

Servez ce magnifique plat dans un grand plat creux traditionnel ou bien répartissez-le harmonieusement dans des assiettes creuses individuelles. Parsemez le dessus du plat avec les amandes grillées et quelques feuilles de menthe fraîches pour apporter couleur et texture. Accompagnez-le d’un bol de riz blanc moelleux posé majestueusement sur la table.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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  • Plat Tebsi Marocain noir - D 37 cm
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  • lachineuse - Coffret 2 Bols Japonais Fleurs de Cerisier ⌀ 11cm - Bols à Riz, Poke Bowl, Petit Déjeuner & Soupe - 2 Paires de Baguettes - Bol Asiatique Japon Asie - Cadeau Vaisselle Japonaise
    🌸 FLEURS DE CERISIER - Offrez-vous un repas en duo avec ce coffret repas d'inspiration asiatique. L'espace d'un instant, laissez votre esprit voyager vers l'Asie, dégustant de succulents plats traditionnels japonais, sous les cerisiers en fleurs, encore appelés Sakuras. Ce coffret au style traditionnel nippon comblera les amateurs de cuisine japonaise. Une idée cadeau originale pour tous les fans de culture asiatique. ✨ DÉCORATION JAPONAISE TYPIQUE - De couleur extérieure blanche, ce splendide service est orné d'un merveilleux design composé de l'idéogramme du bonheur "Fu" et de fleurs de cerisier. Des incontournables de la culture asiatique puisque ces motifs sont le symbole du renouveau, de la renaissance, de la beauté de la nature en éveil. Bienvenue dans une ambiance nipponne, à l'ombre des cerisiers en fleurs. Un spectacle magnifique au Japon, plus largement en Asie, qui annonce l'arrivée du printemps. Une vaisselle asiatique originale qui apportera de la gaieté aux repas du quotidien et qui sera aussi très décorative. 🍜 BOLS A RIZ JAPONAIS - Ce joli coffret inclut 2 bols à riz de 11 cm de diamètre et 2 paires de baguettes portant des motifs floraux. Ces bols multi-usages peuvent accueillir un apéritif, un petit-déjeuner, une boisson chaude u, plus traditionnellement, du riz. Ce service à riz sera idéal pour partager un repas japonais typique en duo. Immersion totale dans la gastronomie nipponne pour le plus grand plaisir de vos papilles ! 🎁 IDÉE CADEAU ORIGINALE - Livrés dans leur magnifique coffret cadeau, ces bols à riz d'inspiration japonaise décorés de fleurs de cerisier constitueront une idée cadeau originale qui ravira les amateurs de cuisine nipponne. Un objet déco à offrir en toute occasion (Noel, anniversaire...) pour faire plaisir ou se faire plaisir. ⛩️ EN DIRECT D’ASIE - La Chineuse est une marque française qui source et importe des objets traditionnels asiatiques. Services à thé, jardins japonais, bijoux, statuettes, calligraphies, décos zen… Nous recherchons les plus belles idées cadeau et décoration pour agrémenter vos intérieurs et faire voyager vos proches.
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