Plongez dans l’art culinaire grec avec les keftedes, ces délicieuses boulettes de viande croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur. Suivez cette recette pour apporter un souffle de Méditerranée directement dans votre cuisine.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hacher finement l’oignon et l’ail.
Étape 2
Mélanger dans un grand saladier la viande, l’oignon, l’ail, la menthe, le persil, la chapelure, l’œuf, le cumin et assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 3
Pétrir le mélange jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 4
Façonner des petites boulettes de taille égale avec vos mains.
Étape 5
Faire chauffer une généreuse quantité d’huile d’olive dans une poêle.
Étape 6
Cuire les boulettes par lots pour ne pas surcharger la poêle. Les retourner régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées sur toutes les faces.
Mon astuce de chef
Pour des keftedes encore plus moelleuses, laissez reposer le mélange de viande au réfrigérateur pendant une heure avant de façonner les boulettes.
Vin rouge léger
Pour accompagner vos keftedes, privilégiez un vin rouge léger comme un Pinot Noir ou un Beaujolais qui mettra en valeur les arômes herbacés sans masquer le goût savoureux de la viande.
L’info en plus
L’historique des keftedes:
Ces boulettes sont ancrées dans la tradition culinaire grecque, servies souvent lors des fêtes familiales ou comme mezzé dans les tavernes. Chaque région a sa propre version, certaines ajoutant même de la cannelle ou du fromage feta émietté.
Présentation des Keftedes
Servez vos keftedes chauds sur un plat de service accompagnés d’une salade grecque fraîche ou de tzatziki. Utilisez une assiette colorée typique du style méditerranéen pour ajouter une touche festive à votre table.
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