Découvrez les saveurs authentiques de la Côte d’Ivoire avec cette recette traditionnelle de Kedjenou de poulet. Un plat mijoté qui ravira vos papilles par sa simplicité et son explosion de goûts.
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Morceler le poulet: commencez par découper le poulet en morceaux moyens pour une cuisson homogène.
Étape 2
Assaisonnement: dans un grand saladier, mélangez les morceaux avec du sel, du poivre et le gingembre râpé afin d’imprégner les saveurs.
Étape 3
Préparer les légumes: épluchez et émincez finement les oignons. Faites de même avec l’ail. Coupez ensuite les tomates en dés, ainsi que les aubergines sans retirer la peau.
Étape 4
Mijotage: dans votre canari ou votre cocotte, disposez harmonieusement tous les ingrédients. Ajoutez un peu d’eau, le bouillon cube et quelques feuilles de laurier.
Étape 5
Cuisson à l’étouffée: fermez hermétiquement votre récipient avec un couvercle et laissez cuire sur feu très doux pendant environ une heure. Remuez de temps à autre.
Mon astuce de chef
Ajoutez toujours l’eau progressivement pour éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner ce Kedjenou de poulet, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complétera agréablement le piquant des épices.
L’info en plus
Histoire du Kedjenou
Kedjenou, signifiant ‘secouer’ en langue Baoulé, fait référence à la méthode traditionnelle de cuisson où l’on secoue régulièrement la marmite pour empêcher l’attachement des aliments sans utiliser de cuillère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gilo/Aubergine Africaine (Solanum aethiopicum) env. 20 semences🌿 GRAINES L'ovoïde éthiopien est étroitement lié à l'aubergine. Il existe de nombreuses variétés en Afrique de l'Ouest - celle-ci a des fruits jaunes et rouges. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 20 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,36 €
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2x Phoenix Canariensis - Palmier dattier des Canaries - Palmier - Rustique – ⌀19 cm - 80-100 cmPHOENIX CANARIENSIS : le Phoenix Canariensis est également connu sous le nom de palmier dattier des Canaries. Son allure tropicale crée immédiatement une ambiance méditerranéenne dans votre maison ou votre jardin ! Ce palmier poussera très bien en bac sur la terrasse ! AMBIANCE MÉDITERRANÉENNE : avec ce bel arbre, vous vous plongerez dans une ambiance méditerranéenne ! PALMIER DATTIER : le palmier dattier pousse principalement en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Comme il est cultivé à grande échelle depuis des milliers d’années, son aire de répartition d’origine est inconnue ! D’après vous, où se trouvait le premier palmier dattier ? ENTRETIEN : je n’ai pas besoin de beaucoup d’eau et j’aime la lumière du soleil, alors faites-moi une belle place au soleil ! LIVRAISON : Cette plante a une hauteur d'environ 65-85 cm. Notre emballage spécial protège le palmier lorsqu'il est en livraison chez vous !38,99 €
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Plant in a Box - Phoenix Canariensis - Hauteur 80-100cm - Set de 2 - Palmier des Canaries - palmier exterieur resistant - Pot 19cmLe Phoenix Canariensis est un magnifique palmier d'extérieur qui, avec son feuillage luxuriant et son aspect tropical, donne une nouvelle dimension à tout jardin extérieur ou à toute décoration de terrasse extérieure. Ce palmier extérieur résistant au gel peut supporter des températures allant jusqu'à 5 degrés en dessous de zéro, ce qui le rend idéal pour la plupart des climats. Parfait pour votre collection de plantes extérieures résistantes. Le Phoenix Canariensis aime un endroit ensoleillé et un sol bien drainé. Arrosez-le quotidiennement pendant les périodes sèches et nourrissez-le annuellement pour une croissance optimale. A la livraison, le palmier mesure entre 80 et 100 cm de haut, pot compris. Livré dans un pot de 19 cm de diamètre, il est parfait comme plante extérieure ou comme élément décoratif de votre espace extérieur. Les plantes ont une hauteur de 80 à 100 cm à la livraison, mesurée avec le pot de pépinière. Les plantes sont livrées dans un pot de pépinière d'un diamètre de 19 cm.37,95 €
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Conseils de Service
Servez votre Kedjenou bien chaud, directement dans le canari si vous souhaitez garder l’authenticité, ou dans une jolie cocotte posée au centre de la table. Des cuillères en bois ou des spatules sont idéal pour se servir tout en respectant l’esprit convivial du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Overmont Cocotte en fonte émaillée – Casserole de 5,4 l avec couvercle – Livre de cuisine et maniques en coton – Batterie de cuisine robuste pour braiser, ragoûts, rôtir, cuire du pain (rose)Maîtrise exceptionnelle de la chaleur : fabriquée avec précision, la fonte émaillée Overmont de qualité supérieure assure une répartition et une rétention exceptionnelles de la chaleur. Son moulage intégral solide garantit une durabilité inégalée, gardant vos expériences culinaires homogènes. Saveurs parfaitement préservées : dites adieu aux repas secs et trop cuits. Avec notre design innovant, la vapeur d'eau se condense uniformément sur le couvercle, préservant l'humidité et les saveurs idéales. Contrairement aux cache-pots traditionnels où la condensation coule sur les côtés, notre couvercle garde vos plats succulents. Merveille culinaire polyvalente : du ragoût et de l'ébullition à la rôtissage et à la friture, cette batterie de cuisine unique fait tout ce qu'il vous faut. Découvrez des possibilités culinaires infinies et simplifiez votre cuisine avec Overmont. Compatibilité universelle : notre faitout en émail de qualité supérieure est conçu pour briller sur diverses cuisinières, y compris le gaz, l'électrique, la céramique et même l'induction. De plus, il passe au four jusqu'à 260 °C, offrant une gamme exceptionnelle d'options de cuisson. Nettoyage sans effort et sécurité d'abord : la surface lisse et plate en émail offre non seulement une expérience de cuisson supérieure, mais facilite également le nettoyage. Enlevez facilement les résidus alimentaires avec un chiffon doux à l'aide d'une éponge ou d'un chiffon doux. En outre, nous avons inclus un bouchon en coton résistant à la chaleur, assurant une prise en main confortable et vous protégeant des brûlures lors de la manipulation des poignées et du couvercle du pot.59,89 €
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Amazon Basics - Ronde Cocotte « Dutch Oven » en fonte émaillée, 4,1 L, blancheCasserole en fonte émaillée blanche, pour la cuisson au four, le braisage, le rôtissage et bien plus encore Fabriqué en fonte robuste pour une répartition précise et uniforme de la chaleur et une préparation optimale des aliments La finition émaillée n'affectera pas la saveur des aliments ; la cocotte peut être utilisée pour mariner, cuire et conserver les aliments Peut être utilisé dans un four jusqu'à 260 °C et convient à toutes les surfaces de cuisson. Cependant, il doit être manipulé avec précaution sur les cuisinières en verre ou en céramique pour éviter d'éventuelles rayures ; lavage à la main uniquement (ne convient pas au lave-vaisselle) Poignées latérales en forme d'aile pour un déplacement facile ; couvercle sécurisé44,99 €
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García de Pou 100 unité - Cuillères À Café 11 Cm Naturel BoisUnités / paquet: 100 Dimensions: 11 CM Matériel: bois3,85 €
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