Découvrez les saveurs authentiques de la Côte d’Ivoire avec cette recette traditionnelle de Kedjenou de poulet. Un plat mijoté qui ravira vos papilles par sa simplicité et son explosion de goûts.
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Morceler le poulet: commencez par découper le poulet en morceaux moyens pour une cuisson homogène.
Étape 2
Assaisonnement: dans un grand saladier, mélangez les morceaux avec du sel, du poivre et le gingembre râpé afin d’imprégner les saveurs.
Étape 3
Préparer les légumes: épluchez et émincez finement les oignons. Faites de même avec l’ail. Coupez ensuite les tomates en dés, ainsi que les aubergines sans retirer la peau.
Étape 4
Mijotage: dans votre canari ou votre cocotte, disposez harmonieusement tous les ingrédients. Ajoutez un peu d’eau, le bouillon cube et quelques feuilles de laurier.
Étape 5
Cuisson à l’étouffée: fermez hermétiquement votre récipient avec un couvercle et laissez cuire sur feu très doux pendant environ une heure. Remuez de temps à autre.
Mon astuce de chef
Ajoutez toujours l’eau progressivement pour éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner ce Kedjenou de poulet, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complétera agréablement le piquant des épices.
L’info en plus
Histoire du Kedjenou
Kedjenou, signifiant ‘secouer’ en langue Baoulé, fait référence à la méthode traditionnelle de cuisson où l’on secoue régulièrement la marmite pour empêcher l’attachement des aliments sans utiliser de cuillère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gilo/Aubergine Africaine (Solanum aethiopicum) env. 20 semences🌿 GRAINES L'ovoïde éthiopien est étroitement lié à l'aubergine. Il existe de nombreuses variétés en Afrique de l'Ouest - celle-ci a des fruits jaunes et rouges. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 20 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,40 €
-
Aubergine Thaï petit pois, PEA Eggplant, Graines de légumes – Sachet de 150 Graines, Aubergines petit pois Thaïlandais CHIA TAIGraines d'aubergine Thaï petit pois (PEA Eggplant): Ce sachet contient 150 graines de haute qualité pour cultiver facilement vos propres aubergines Thaï. Labourez le sol à une profondeur de 20 à 25 cm si l'espace le permet. Semez 1 à 2 graines par trou, recouvrez le sol et arrosez abondamment. Aprés 7 à 10 jours, retirez-les petites pousses et ne laissez que les plus grandes. Appliquez un engrais à raison de 1 cuillère à café par plante tous les 7 jours jusqu'à la récolte.7,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bloomique - Lot de 2 - Phoenix Canariensis - Palmier des Canaries - Palmier rustique - Plantes de jardin - Hauteur 80-100 cm - Pot 19 cmPHOENIX CANARIENSIS : le Phoenix Canariensis est également connu sous le nom de palmier dattier des Canaries. Son allure tropicale crée immédiatement une ambiance méditerranéenne dans votre maison ou votre jardin ! Ce palmier poussera très bien en bac sur la terrasse ! AMBIANCE MÉDITERRANÉENNE : avec ce bel arbre, vous vous plongerez dans une ambiance méditerranéenne ! PALMIER DATTIER : le palmier dattier pousse principalement en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Comme il est cultivé à grande échelle depuis des milliers d’années, son aire de répartition d’origine est inconnue ! D’après vous, où se trouvait le premier palmier dattier ? ENTRETIEN : je n’ai pas besoin de beaucoup d’eau et j’aime la lumière du soleil, alors faites-moi une belle place au soleil ! LIVRAISON : Cette plante a une hauteur d'environ 65-85 cm. Notre emballage spécial protège le palmier lorsqu'il est en livraison chez vous !40,99 €37,99 €-7%
-
Bloomique - Lot de 2 - Phoenix Canariensis - Palmier dattier des Canaries - Palmier rustique - Plantes de jardin - Hauteur 50-70 cm - Pot 15 cmPHOENIX CANARIENSIS : le Phoenix Canariensis est également connu sous le nom de palmier dattier des Canaries. Son allure tropicale crée immédiatement une ambiance méditerranéenne dans votre maison ou votre jardin ! Ce palmier poussera très bien en bac sur la terrasse ! AMBIANCE MÉDITERRANÉENNE : avec ce bel arbre, vous vous plongerez dans une ambiance méditerranéenne ! PALMIER DATTIER : le palmier dattier pousse principalement en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Comme il est cultivé à grande échelle depuis des milliers d’années, son aire de répartition d’origine est inconnue ! D’après vous, où se trouvait le premier palmier dattier ? ENTRETIEN : je n’ai pas besoin de beaucoup d’eau et j’aime la lumière du soleil, alors faites-moi une belle place au soleil ! LIVRAISON : Cette plante mesure environ 50 à 70 cm de haut. Notre emballage spécial protège la plante lorsqu’elle arrive chez vous !28,99 €27,99 €-3%
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.39,99 €37,99 €-5%
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L,Émaillée Marmite Fonte 34cm,Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four,Antiadhésive Cocotte avec Couvercle,BleuePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.69,24 €65,78 €-5%
Conseils de Service
Servez votre Kedjenou bien chaud, directement dans le canari si vous souhaitez garder l’authenticité, ou dans une jolie cocotte posée au centre de la table. Des cuillères en bois ou des spatules sont idéal pour se servir tout en respectant l’esprit convivial du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Canary Black
-
Vitakraft Kräcker Mix, friandises pour oiseaux, bâtonnets à l’œuf, graines d’herbe, abricot, figue, miel et sésame, soin du bec, sans sucre ajouté (1x 80g)ALIMENTATION COMPLÉMENTAIRE POUR CANARI : Le snack aux ingrédients naturels de haute qualité préféré des Oiseaux Domestiques PLAISIR, SANTÉ ET OCCUPATION : Le plaisir de picorer longtemps et naturellement pour une lutte contre l’ennui et une aide au soin du bec. Le clip de fixation rend l'usage du Kracker très pratique PROCÉDÉ DE FABRICATION UNIQUE : une triple cuisson sur un bâton de bois non traité pour maintenir les saveurs et éviter l’émiettement ADAPTÉ À L’ESPÈCE et à ses préférences alimentaires UN GOUT DÉLICIEUX : un mélange gourmand de céréales et de graines, de miel, de fruits ou légumes dans une recette naturelle sans sucres ajoutés et enrichie en vitamines essentielles POUR L'AMOUR DES ANIMAUX : Depuis 1837, nous vous accompagnons au quotidien en vous proposant une alimentation, des produits d'hygiène et des accessoires qui respectent les besoins singuliers de chaque animal domestique et du jardin1,99 €
-
Kamberg - Marmite Faitout 28 cm - Fonte d'Aluminium - Revêtement Type Pierre - Couvercle en Verre - Tous Feux dont Induction - Sans PFOA - 0008033, NoirLa collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Equipé d'une Paire de poignées silicones, ce faitout 28 cm vous simplifie le nettoyage et vous protège de la chaleur. Entretien: passe au lave-vaisselle Couvercle en verre avec soupape vapeur et cerclage et poignée inox Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit)41,90 €39,90 €-5%
-
TEFAL Cocotte-minute® inox 6 L (4-6 pers), Couvercle cuisson pression, Cuisson rapide, 2 programmes, Système sécurité 5 points, Autocuiseur induction,Compatible lave-vaisselle SECURE 5 NEO P2530738GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX901010179,99 €56,67 €-29%
-
MATANA 200 Cuillères en Bois 16 cm - Cuillères Jetables, Compostables & Biodégradables, 100% Naturelles - Dessert, Dégustation, Glaces & Catering - Bouleau Lisse sans ÉchardesBouleau naturel et lisse – Finition soignée sans échardes pour une utilisation agréable et une présentation élégante lors de tous vos événements. Format pratique 16 cm – Taille idéale pour desserts, glaces, dégustations, plats, pique-niques, buffets et traiteurs. Alternative écologique au plastique – Cuillères compostables, biodégradables et issues de ressources renouvelables. Robustes et polyvalentes – Résistent à la chaleur et au froid ; parfaites pour un usage à la maison, au bureau ou en restauration. Grand pack de 200 pièces – Lot économique et fiable, compatible avec les fourchettes, couteaux et assiettes en bois MATANA pour une table harmonieuse.17,99 €
-
Lot de 4 cuillères de cuisine en bois de hêtre – Set d'ustensiles pour cuisiner, rôtir et cuire au four – 30,5 cm Design en une seule pièce – Accessoires anti-rayures – PelleAucune rayure : une cuillère en bois est douce sur les casseroles et les poêles et ne laisse pas de rayures sur les casseroles 🥄 AIDES EN CUISINE : Les cuillères en bois peuvent être utilisées pour cuisiner, rôtir et cuire au four et ne devraient manquer dans aucune maison! 🥄 NATURELS : Les cuillères en bois sont fabriquées à 100 % en bois non traité et sont donc durables et respectueuses de l’environnement. L'alternative naturelle ! Attention : ne passe pas au lave-vaisselle Caractéristiques : 30,5x4 cm - Matériau : bois adapté aux aliments9,24 €








