Découvrez les saveurs authentiques de la Côte d’Ivoire avec cette recette traditionnelle de Kedjenou de poulet. Un plat mijoté qui ravira vos papilles par sa simplicité et son explosion de goûts.
20 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Morceler le poulet: commencez par découper le poulet en morceaux moyens pour une cuisson homogène.
Étape 2
Assaisonnement: dans un grand saladier, mélangez les morceaux avec du sel, du poivre et le gingembre râpé afin d’imprégner les saveurs.
Étape 3
Préparer les légumes: épluchez et émincez finement les oignons. Faites de même avec l’ail. Coupez ensuite les tomates en dés, ainsi que les aubergines sans retirer la peau.
Étape 4
Mijotage: dans votre canari ou votre cocotte, disposez harmonieusement tous les ingrédients. Ajoutez un peu d’eau, le bouillon cube et quelques feuilles de laurier.
Étape 5
Cuisson à l’étouffée: fermez hermétiquement votre récipient avec un couvercle et laissez cuire sur feu très doux pendant environ une heure. Remuez de temps à autre.
Mon astuce de chef
Ajoutez toujours l’eau progressivement pour éviter que le plat ne devienne trop liquide.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner ce Kedjenou de poulet, optez pour un vin blanc sec mais fruité comme un Chardonnay léger qui complétera agréablement le piquant des épices.
L’info en plus
Histoire du Kedjenou
Kedjenou, signifiant ‘secouer’ en langue Baoulé, fait référence à la méthode traditionnelle de cuisson où l’on secoue régulièrement la marmite pour empêcher l’attachement des aliments sans utiliser de cuillère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Gilo/Aubergine Africaine (Solanum aethiopicum) env. 20 semences🌿 GRAINES L'ovoïde éthiopien est étroitement lié à l'aubergine. Il existe de nombreuses variétés en Afrique de l'Ouest - celle-ci a des fruits jaunes et rouges. 🌱 SEMENCES ÉPROUVÉES Pouvoir germinatif élevé, (pas de semences hybrides), un sachet de graines par variété. Portion de graines avec env. 20 graines par sachet. 🎁 QUALITÉ L'emballage peut différer de celui de la photo. Toutes les descriptions sont disponibles en allemand et en anglais. 👆 CONSERVATION La date indiquée sur les sachets de graines est la date de remplissage et non la date de préremption. Selon le type de plante, les graines se conservent de une à plusieurs années. 🍄 À PROPOS DE NOUS Magic Garden Seeds propose des semences de plantes peu communes - traditionnelles ou exotiques - particulièrement productives ou simplement magnifiques, éprouvées ou presque oubliées.5,36 €
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Bloomique - Lot de 2 - Phoenix Canariensis - Palmier des Canaries - Palmier rustique - Plantes de jardin - 80-100 cm de haut - Pot 19 cmPHOENIX CANARIENSIS : le Phoenix Canariensis est également connu sous le nom de palmier dattier des Canaries. Son allure tropicale crée immédiatement une ambiance méditerranéenne dans votre maison ou votre jardin ! Ce palmier poussera très bien en bac sur la terrasse ! AMBIANCE MÉDITERRANÉENNE : avec ce bel arbre, vous vous plongerez dans une ambiance méditerranéenne ! PALMIER DATTIER : le palmier dattier pousse principalement en Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Comme il est cultivé à grande échelle depuis des milliers d’années, son aire de répartition d’origine est inconnue ! D’après vous, où se trouvait le premier palmier dattier ? ENTRETIEN : je n’ai pas besoin de beaucoup d’eau et j’aime la lumière du soleil, alors faites-moi une belle place au soleil ! LIVRAISON : Cette plante a une hauteur d'environ 65-85 cm. Notre emballage spécial protège le palmier lorsqu'il est en livraison chez vous !40,99 €
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Conseils de Service
Servez votre Kedjenou bien chaud, directement dans le canari si vous souhaitez garder l’authenticité, ou dans une jolie cocotte posée au centre de la table. Des cuillères en bois ou des spatules sont idéal pour se servir tout en respectant l’esprit convivial du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Un canari dans la mine: Chroniques20,00 €
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Vitakraft Kräcker Mix, friandises pour oiseaux, bâtonnets à l’œuf, graines d’herbe, abricot, figue, miel et sésame, soin du bec, sans sucre ajouté (1x 80g)ALIMENTATION COMPLÉMENTAIRE POUR CANARI : Le snack aux ingrédients naturels de haute qualité préféré des Oiseaux Domestiques PLAISIR, SANTÉ ET OCCUPATION : Le plaisir de picorer longtemps et naturellement pour une lutte contre l’ennui et une aide au soin du bec. Le clip de fixation rend l'usage du Kracker très pratique PROCÉDÉ DE FABRICATION UNIQUE : une triple cuisson sur un bâton de bois non traité pour maintenir les saveurs et éviter l’émiettement ADAPTÉ À L’ESPÈCE et à ses préférences alimentaires UN GOUT DÉLICIEUX : un mélange gourmand de céréales et de graines, de miel, de fruits ou légumes dans une recette naturelle sans sucres ajoutés et enrichie en vitamines essentielles POUR L'AMOUR DES ANIMAUX : Depuis 1837, nous vous accompagnons au quotidien en vous proposant une alimentation, des produits d'hygiène et des accessoires qui respectent les besoins singuliers de chaque animal domestique et du jardin2,19 €
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TEFAL Cocotte-minute® inox 6 L (4-6 pers), Couvercle cuisson pression, Cuisson rapide, 2 programmes, Système sécurité 5 points, Autocuiseur induction,Compatible lave-vaisselle SECURE 5 NEO P2530738GAGNEZ DU TEMPS : Cuisinez de délicieux repas en deux fois moins de temps (par rapport à un faitout Tefal standard), grâce au couvercle de cuisson sous pression 2 PROGRAMMES DE CUISSON : Programme légumes pour préserver les nutriments et programme viande pour cuire la viande plus rapidement (par rapport à un faitout Tefal standard) SYSTÈME DE SÉCURITÉ EN 5 POINTS : Grâce à des fonctions de sécurité bien pensées, vous aurez l'esprit tranquille pendant que vous cuisinez. L'autocuiseur ne peut démarrer la cuisson express que lorsque le couvercle est scellé et verrouillé. La soupape de fonctionnement régule la pression. Si la sortie de vapeur est obstruée, la soupape de sécurité prend le relais, suivie en dernier lieu par une déformation du joint, ce qui garantit la sécurité. Enfin, la poignée d'ouverture ne peut être actionnée que lorsque la cocotte-minute n'est pas sous pression CONÇUE POUR DURER : Secure 5 Neo offre une garantie de 10 ans sur la cocotte RECETTES INOUBLIABLES : Idéal pour une large gamme de plats délicieux, des viandes en sauce aux légumes et poissons cuits à la vapeur, en passant par les desserts COMPATIBILITÉ TOTALE : Compatible avec les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction CUVE LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : compatible avec le lave-vaisselle (sauf le couvercle, qui doit être lavé avec de l'eau et du savon), pour un nettoyage facile ACCESSOIRES COMPATIBLES : panier vapeurSS-7122014588, jointX901010179,99 €47,49 €-41%
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Lot de 4 cuillères de cuisine en bois de hêtre – Set d'ustensiles pour cuisiner, rôtir et cuire au four – 30,5 cm Design en une seule pièce – Accessoires anti-rayures – PelleAucune rayure : une cuillère en bois est douce sur les casseroles et les poêles et ne laisse pas de rayures sur les casseroles Aide en cuisine : les cuillères en bois peuvent être utilisées pour cuisiner, rôtir et cuire au four et ne devraient manquer dans aucune maison Naturelles : les cuillères en bois sont fabriquées à 100 % en bois non traité et sont donc durables et respectueuses de l'environnement. L'alternative naturelle ! Attention : ne passe pas au lave-vaisselle Caractéristiques : 30,5 x 4 cm. Matériau : bois adapté pour les aliments8,00 €




