Kebab hindi en Jordanie : l'art des brochettes épicées

Kebab hindi en Jordanie : l’art des brochettes épicées

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cuisine recettes - Promotion standard

Laissez-vous tenter par l’exotisme avec ce Kebab hindi, une recette qui vous transportera directement en Jordanie à travers ses arômes épicés et sa cuisson maîtrisée. Je vous guide pas à pas pour réaliser ces brochettes savoureuses, aussi simples qu’envoûtantes.

30 minutes

15 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
600 grammes de escalopes de poulet
yaourt nature
garam masala
curcuma
coriandre moulue
cumin moulu
paprika doux
ail haché finement
gingembre frais râpé
jus de citron vert
sel et poivre

Ustensiles

saladier
brochettes en bois ou métalliques
grill ou barbecue

Préparation

Étape 1

Marinade : Découpez les escalopes de poulet en cubes d’environ 3 cm. Dans un grand saladier, mélangez le yaourt nature avec le garam masala, le curcuma, la coriandre, le cumin, le paprika, l’ail haché, un peu de gingembre râpé et quelques gouttes de jus de citron vert. Ajoutez les cubes de poulet dans ce mélange et remuez pour bien les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ deux heures.

Étape 2

Préparation des brochettes : Si vous utilisez des brochettes en bois, pensez à les faire tremper dans l’eau au préalable pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson. Préchauffez votre grill ou barbecue. Embrochez ensuite les morceaux de poulet marinés sur les brochettes.

Étape 3

Cuisson : Placez les brochettes sur le grill chaud et faites-les cuire pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce que le poulet soit doré et complètement cuit (le jus doit être clair quand on pique le poulet).

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour intensifier encore plus les saveurs, vous pouvez ajouter un petit piment finement haché dans la marinade si vous aimez les plats relevés !

Accompagnement idéal

Pour s’harmoniser avec la richesse des épices du Kebab hindi, je recommande un vin blanc aromatique comme un Gewurztraminer d’Alsace qui balance par sa fraîcheur et ses notes fruitées.

L’info en plus

Un voyage culinaireLe Kebab hindi est inspiré des traditions culinaires jordaniennes où l’on apprécie particulièrement la viande épicée. Ce plat représente parfaitement le pont entre cuisine orientale et techniques modernes de préparation.

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Présentation soignée

Servez vos Kebab hindi sur une assiette plate accompagnés d’une salade fraîche et colorée ou d’un riz basmati aux épices douces. Un décor de feuilles de coriandre fraîche ajoutera une touche visuelle attrayante ainsi qu’un goût frais qui contrastera agréablement avec la chaleur des épices.

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