Impnata de Pâques à l'agneau : recette traditionnelle et astuces

Impnata de Pâques à l’agneau : recette traditionnelle et astuces

4.8/5 - (10 votes)
Saint Valentin générique

À l’approche de Pâques, la tradition culinaire s’invite à notre table avec l’impanata de Pâques à l’agneau, une tourte fourrée savoureuse originaire d’Italie. Cette recette est un hymne aux saveurs printanières et met en avant le goût délicat de l’agneau, sublimé par les herbes aromatiques et une pâte croustillante.

45 minutes

60 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
500 grammes de farine
150 grammes de beurre
5 oeufs
100 grammes de fromage pecorino râpé
500 grammes de agneau haché
2 oignons
200 grammes de petits pois frais
2 carottes
1 céleri branche
vin blanc sec
bouquet garni (thym, laurier)
huile d’olive extra-vierge
sel et poivre noir fraîchement moulu

Ustensiles

saladier
rouleau à pâtisserie
poêle
plaque à pâtisserie

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine et une pincée de sel. Incorporez le beurre coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez deux œufs battus et formez une boule de pâte. Réservez au frais.

Étape 2

Faites revenir les oignons émincés dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents. Ajoutez l’agneau haché, salez, poivrez, puis laissez cuire jusqu’à coloration.

Étape 3

Incorporez les petits pois, les carottes coupées en dés et le céleri émincé. (Émincer: couper en fines lamelles). Arrosez de vin blanc et laissez réduire. Ajoutez le bouquet garni.

Étape 4

(Réduire: laisser s’évaporer le liquide pour concentrer les saveurs). Retirez du feu après environ 15 minutes de cuisson ou lorsque les légumes sont tendres.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour rendre votre impanata encore plus croustillante, badigeonnez-la d’un jaune d’œuf battu avant de l’enfourner.

Vin rouge italien robuste

Pour accompagner cet impanata de Pâques à l’agneau, optez pour un vin rouge italien corsé comme un Chianti Classico ou un Montepulciano d’Abruzzo qui saura faire écho aux arômes intenses de la viande et des épices.

L’info en plus

L’impanata : un plat convivial

Cette spécialité est souvent préparée lors des fêtes pascales dans plusieurs régions italiennes mais varie selon les coutumes locales. L’impanata peut se réaliser avec différentes farces, mais celle à l’agneau reste une des plus prisées durant cette saison festive.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Pecorino Romano râpé AOP - Le sachet de 50 g
    Le sachet de 50 g
  • Pecorino Toscano Dop Aop Fromage De Brebis Assaisonné - Formes Entières, Poids , 1.6 Kg (Lot 1)
    - 1 Pecorino Toscano Aop fromage de brebis Assaisonné. Formes entières, poids de Kg.2,0 Sa 'Majesté' Pecorino Toscano Assaisonné est produite exclusivement avec du lait de brebis provenant des pâturages de la région de Toscane ou d'autres territoires voisins inclus dans les règlements de production. Le Pecorino Toscano vieilli est très approprié pour un public plus mature, qui cherche les arômes et les arômes qui se développent avec le durcissement du produit, à partir de 4 mois, et qui font de notre fromage une "méditation" et adapté pour accompagner avec vins rouges âgés. En Italie, le Pecorino Toscano Assaisonné est principalement consommé en tranches, mais il peut également être consommé en flocons. Sur de nombreux plats traditionnels, en particulier les pâtes, il est râpé. LIVRAISON: 2/4 jours ouvrables
    61,00 €

Dressage impeccable

Servez votre impanata directement sur une grande assiette rustique ou sur une planche en bois pour souligner son côté authentique. Assurez-vous que vos invités aient des assiettes individuelles à leur disposition ainsi que des couverts adaptés pour savourer au mieux ce plat généreux.

Lire plus  Churros maison faciles : recette sans machine & sauce chocolat irrésistible

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ensemble de Vaisselle Rustique en Grès - Assiettes de Table Modernes Lavables au Lave-Vaisselle - Set de Vaisselle 6 Personnes Élégant en beige - Pure Living pour 6, Assiettes de Dîner
    ✅ ÉLÉGAMMENT DRESSÉ POUR 6 PERSONNES : profitez ensemble, riez et amusez-vous ! Le beau lot d'assiettes rustiques (6 assiettes plates) est idéal pour les grandes faims, ainsi que pour les occasions spéciales (mot-clé : soirée pizza) avec famille et amis ✅ Qualité supérieure qui brille tous les jours : fabriqué en faïence massive de qualité supérieure, le set d'assiettes pour 6 personnes est idéal pour un usage quotidien, du petit déjeuner au dîner. Un plaisir pur qui dure ! Plaisir culinaire du design rustique cool : mais quelqu'un s'est mis au goût du jour Grâce à son look vintage moderne en beige naturel et à l'accent de couleur chic sur le bord, ce service de table ne passera pas inaperçu avec ce petit plus qui fait la différence ! Passe même parfaitement au lave-vaisselle : les mains levées – qui aime rincer ? Nous l'avons pensé et bien sûr prévu. Profitez d'abord avec style puis passez au lave-vaisselle avec cet ensemble de vaisselle en faïence facile d'entretien ✅ Mélangez – pour la vaisselle de vos rêves : combinez et complétez de manière pratique pour votre service de repas parfait – facile avec 18 et 24 pièces. Sets et lots de 6 assiettes grandes, petites et profondes, tasses et bols – tous disponibles en plusieurs couleurs
    49,95 €
  • Villeroy & Boch - Manufacture Rock Assiette À Pizza, Porcelaine Premium, Résistant Au Lave-Vaisselle Et Au Four À Micro-Ondes, Noir
    LOOK ARDOISE : assiette à pizza plate au look ardoise texturé et mat pour les amateurs de cette spécialité italienne à base de pâte, idéale pour un dîner entre amis. UNE UTILISATION POLYVALENTE : cette grande assiette structurée est idéale comme plat de service, mais aussi pour découper une pizza en toute sécurité sans glisser. PARFAITEMENT ÉVOLUTIF : cette grande assiette de la série Manufacture Rock peut être complétée avec de nombreuses autres pièces séparées de cette collection de vaisselle. LA PLUS HAUTE QUALITɠ: assiette de présentation en porcelaine Premium, résistante au lave-vaisselle et au four à micro-ondes, parfaite pour les gastronomes grâce à sa forme pratique, empilable et à ses bords résistants aux chocs et aux coups. CONTENU DE LA LIVRAISON : 1 Villeroy & Boch Manufacture Rock assiette à pizza, diamètre : 32 cm, matériau : porcelaine Premium, couleur : noir mat, poids : 1 kg (réf. art.10-4239-2590)
    28,25 €
    21,99 €
    -22%
  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
    10,99 €
  • Kesper Lot de 3 planches à petit-déjeuner en acacia 23 x 15 x 1 cm
    Lot de 3 planches pratiques pour un usage quotidien Parfait pour le pain - Grande coupe - Particulièrement doux pour les couteaux Surface huilée et résistante à l'humidité, bord lisse Matériau : bois d'acacia de qualité alimentaire Dimensions : environ 23 x 15 x 1 cm
    9,99 €
Lire plus  Recette facile de tarte au thon et aux tomates : saveurs méditerranéennes

Retour en haut