Plongez dans l’authenticité culinaire du Sud profond des États-Unis avec cette recette de Hushpuppies, ces petites bouchées croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Parfaites pour accompagner vos plats de poissons ou simplement pour agrémenter un apéro entre amis, elles sauront conquérir vos papilles et vous transporter au cœur de la Louisiane.
15 minutes
3 à 5 minutes par fournée
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol les farines, la poudre à lever, le sucre et le sel.
Étape 2
Ciselez très finement l’oignon puis ajoutez-le au mélange sec.
Étape 3
Battez légèrement l’œuf dans un autre récipient et incorporez-le aux ingrédients secs.
Étape 4
Versez petit à petit le lait ribot tout en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
Étape 5
Faites chauffer l’huile végétale dans votre friteuse ou grande casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.
Étape 6
Formez des petites boules de pâte en utilisant deux cuillères ou une petite louche puis plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Étape 7
Faites-les dorer pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants puis déposez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos Hushpuppies, vous pouvez ajouter un peu de piment en poudre ou quelques herbes ciselées comme de la ciboulette ou du persil dans la pâte.
Bière blonde légère
Pour accompagner ces délices du Sud, privilégiez une bière blonde légère qui contrastera agréablement avec le côté riche et gourmand des Hushpuppies.
L’info en plus
Hushpuppy : un terme qui date de l’époque où les cuisiniers lançaient des petits morceaux de pain aux chiens qui aboyaient pendant qu’ils préparaient leur repas pour les ‘faire taire’. Aujourd’hui, ils sont symbole d’hospitalité et d’histoire culinaire américaine.
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