Les huevos rancheros sont une spécialité mexicaine savoureuse, idéale pour apporter un rayon de soleil à votre table. Ce plat traditionnel propose une expérience gustative riche, où se mêlent habilement les saveurs des tomates, des haricots et des épices. C’est une recette également polyvalente, capable de se transformer en déjeuner copieux ou en brunch gourmand. Mettez vos tabliers et découvrez comment préparer des huevos rancheros fidèles aux saveurs originales et accessibles depuis votre cuisine avec des produits disponibles en ligne.
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat énergétique bien équilibré.
Protéines : Bon apport en protéines, idéal pour un repas.
Sel : Assez salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 133 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.9 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.4 g |
| Fibres | 4.3 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la sauce tomate épicée
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tomates concassées, la poudre de chili, la coriandre, le cumin et le paprika fumé. Assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
2. Préparation des haricots noirs
Égouttez les haricots noirs et rincez-les à l’eau froide. Ajoutez-les à la sauce tomate. Laissez mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Cuisson des tortillas
Chauffez une autre poêle à feu moyen. Faites cuire chaque tortilla environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4. Cuisson des œufs
Dans une poêle, chauffez un peu d’huile d’olive. Cassez les œufs séparément et faites-les cuire au plat selon votre préférence, avec un peu de sel et de poivre.
5. Assemblage
Pour servir, placez une tortilla chaude sur une assiette. Ajoutez une généreuse portion du mélange de haricots et de tomate. Nappez avec un œuf au plat et garnissez d’un peu de coriandre fraîchement hachée.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de fraîcheur, ajoutez un filet de jus de citron vert sur chaque portion juste avant de servir.
Accord vin
Servez vos huevos rancheros avec un vin rouge léger comme un beaujolais ou un vin espagnol de type tempranillo. Pour une version sans alcool, un jus de tomate épicé se mariera à merveille.
L’info en plus
Originaire du Mexique, les huevos rancheros sont traditionnellement servis au petit déjeuner dans les zones rurales d’où ils tirent leur nom. C’est un plat simple mais savoureux qui est devenu populaire dans toute l’Amérique au fil des ans. Ces saveurs authentiques offrent une expérience culinaire authentique, peu importe où vous vous trouvez.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 € -
Moulinex Presse-agrumes électrique, Capacité 0,6 L, 25 W, Sélecteur de Pulpe, Extraction maximum des jus, Rangement pratique, Marche/arrêt automatique, Vitapress PC300B10, BlancSIMPLICITE D'UTILISATION : Une simple pression sur le cône suffit pour que le jus des fruits commence à s'écouler IDEAL : grâce à ses deux filtres vous pouvez choisir votre jus avec ou sans pulpe DOUBLE SENS DE ROTATION : les 2 sens de rotation du cône garantissent une quantité de jus plus conséquente PRATIQUE : grâce à son couvercle de protection, votre presse agrumes est toujours propre Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans20,91 €
Comment présenter
Servez vos huevos rancheros sur des assiettes larges et légèrement creuses pour accueillir la sauce généreuse. Accompagnez vos invités avec des couverts en inox pour rappeler l’authenticité rustique du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €19,79 €-10% -
Twinzee 6 Grandes Assiette Sage - Compatible Micro-onde - Assiettes Service de Table Riviera CollectionLe set idéal : Service de table 6 personnes : Ce set comprend 6 assiette plate de grandes tailles, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Pour un usage quotidien et durable : Résistant et pratique, ce service vaisselle 6 personnes passe au micro-ondes. En grès épais, il résiste aux rayures et à l’usage intensif : une dernière vaisselle de table de cuisine à la fois belle et fonctionnelle. Une touche Riviera à chaque table : Avec ses nuances bleu-vert méditerranéennes, ce lot assiette en grès réactif sublime vos services de vaisselle et services de table. Parfait pour créer une ambiance élégante et naturelle dans votre univers vaisselle et arts de la table. Épaisses, lourdes et robustes : Leur épaisseur et leur poids offrent une vraie sensation de qualité. Ce set assiette robuste a été conçu pour durer, compléter vos vaisselle et plats de service, et résister à l’épreuve du temps. À offrir ou à s’offrir : Un service de table durable et stylé, parfait pour une crémaillère, un mariage ou tout simplement se faire plaisir avec de la belle vaisselle.46,99 €
