Hokey Pokey Ice Cream : recette maison du dessert préféré des Kiwis

Hokey Pokey Ice Cream : recette maison du dessert préféré des Kiwis

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cuisine recettes - Promotion standard

Plongez dans les saveurs onctueuses du Hokey Pokey Ice Cream, une gourmandise adorée de l’autre bout du monde. Cette crème glacée, parsemée de morceaux croquants de caramel, est une véritable icône en Nouvelle-Zélande. Aujourd’hui, elle s’invite dans votre cuisine pour le bonheur des petits et grands gourmets !

30 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la crème fraîche et le lait concentré sucré dans un grand bol. Ajoutez l’extrait de vanille.

Étape 2

Laissez refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Étape 3

Préparez le caramel Hokey Pokey : Dans une casserole, chauffez le sucre et le glucose à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.

Étape 4

Ajoutez avec prudence le bicarbonate de soude au caramel fondu – il va mousser fortement.

Étape 5

Verser immédiateument cette préparation sur un papier cuisson et laissez-la durcir sans y toucher.

Étape 6

Incorporez le mélange refroidi dans votre sorbetière et lancez la turbinage selon les instructions du fabricant. Si vous n’avez pas de sorbetière, placez-le dans un bac adapté au congélateur.

Étape 7

Étape 8

Incorporez les éclats de caramel Hokey Pokey dans la glace presque prise.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour éviter que les éclats de caramel ne fondent trop rapidement dans la crème glacée, faites-les légèrement refroidir après les avoir brisés.

Limonade pétillante maison

Pour accompagner ce dessert rafraîchissant, pourquoi ne pas préparer une limonade pétillante maison? L’alliance des bulles vivifiantes avec la douceur crémeuse du Hokey Pokey Ice Cream sera parfaite pour conclure un repas sur une note légère et festive.

L’info en plus

Le saviez-vous ?

‘Hokey Pokey’, ce nom amusant provient d’une expression italienne « hocus-pocus » utilisée par des marchands ambulants pour vendre leur glace. En Nouvelle-Zélande, il désigne ces petits bonbons au caramel qui ajoutent une sensation croquante unique à chaque bouchée. Emblématique, cette glace raconte aussi une histoire d’échanges culturels et culinaires.

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