À l’approche des fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas surprendre vos proches avec un hamburger de Noël ? Ce plat revisité offre une combinaison gourmande de saveurs festives et réjouira aussi bien les petits que les grands. Avec du foie gras, des épices délicates, et une touche de confit de figues, ce hamburger de Noël ne manquera pas de séduire vos convives.
30 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le burger offre un apport modéré en protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement, surtout en période de fête.
Par 100 g de recette
340 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 21.3 g —
Lip. 25.6 g
Par portion (4 parts)
810 kcal
Prot. 13.5 g —
Gluc. 50.6 g —
Lip. 61 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 340 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 25.6 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.3 g |
| dont sucres | 6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.7 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.86 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la garniture
Mélangez le foie gras mi-cuit avec le confit de figues et une pincée d’épices à pain d’épices. Formez des petites galettes que vous réservez au frais.
2. Cuisson des steaks de foie gras
Dans une poêle chaude, faites cuire les steaks de foie gras environ 2 à 3 minutes de chaque côté. Laissez-les reposer sur du papier absorbant.
3. Toaster les pains
Passez les pains à burger dans un grille-pain pour qu’ils soient légèrement croustillants.
4. Montage du burger
Sur la base du pain, étalez une cuillère du mélange foie gras-confit. Ajoutez une feuille de salade, un steak de foie gras, les oignons frits et fermez le burger avec le chapeau du pain.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le foie gras ne fonde trop à la cuisson, placez-le au congélateur quelques minutes avant de le poêler. Cela permettra également d’obtenir une belle coloration dorée.
Accord mets-vins
Un vin blanc moelleux, comme un sauternes, se marie parfaitement avec le foie gras, apportant une douceur qui harmonise cette recette festive.
L’info en plus
Ce hamburger de Noël met à l’honneur le foie gras, un produit typiquement français apprécié pendant les fêtes de fin d’année. Quelques variantes incluent l’ajout de tranches fines de truffes pour un côté encore plus raffiné.
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