La génoise, ce classique de la pâtisserie française, est souvent redoutée par les cuisiniers amateurs. Pourtant, avec seulement trois ingrédients, elle peut être réalisée facilement, sans compromis sur la texture moelleuse et aérienne. Nous vous présentons ici une recette inratable qui vous permettra de réussir une génoise haute et délicieuse, parfaite pour toutes vos envies de gâteaux.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 165°C, chaleur statique. Préparer le moule en graissant les parois et en plaçant du papier cuisson pour prolonger les parois à 12-15 cm de hauteur.
Étape 2
Dans un bol, verser les oeufs entiers avec le sucre en poudre. Fouetter à vitesse maximale pendant 10 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux, aérien et blanchit.
Étape 3
Tamiser la farine et l’incorporer délicatement au mélange d’oeufs et de sucre à l’aide d’une maryse, en procédant par petites quantités pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Verser la pâte dans le moule chemisé, puis tapoter le moule plusieurs fois contre la table pour éliminer les bulles d’air.
Étape 5
Cuire pendant 45 minutes sans ouvrir le four durant les 35 premières minutes. Vérifier la cuisson avec un pic à brochettes ; si le pic ressort sec, la génoise est cuite.
Étape 6
Éteindre le four et laisser le gâteau dedans, la porte entrouverte, pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 7
Déposer la génoise sur une grille pour la laisser refroidir au moins 10 minutes avant de la démouler.
Étape 8
Découper la génoise en couches égales si désiré. Préparer un sirop avec 50 g de sucre et 50 g d’eau, porter à ébullition, puis imbiber les différentes couches de génoise refroidie avec ce sirop.
Mon astuce de chef
Pour une génoise encore plus moelleuse, veillez à bien incorporer la farine délicatement pour conserver l’air incorporé lors du fouettage des oeufs.
Suggestion de boisson
Accompagnez votre génoise d’une coupe de champagne brut pour un dessert festif ou d’un thé Earl Grey pour une note plus classique.
La génoise est une base de gâteau très populaire en France et en Italie, souvent utilisée pour des desserts garnis de crème ou de fruits.
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 € -
Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment servir
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