La gelée au pandan et noix de coco est un dessert vietnamien traditionnel qui allie subtilement la douceur exotique du pandan à la richesse crémeuse de la noix de coco. Ce dessert, à la fois rafraîchissant et élégant, est parfait pour conclure un repas avec une note légère et parfumée. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui apportera une touche de l’Asie du Sud-Est à votre table.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez l’eau, l’agar-agar et le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que l’agar-agar soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez la pâte de pandan à la préparation et continuez de remuer jusqu’à obtenir une couleur verte homogène.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux sans le porter à ébullition.
Étape 4
Versez la préparation à base de pandan dans un moule à gelée en remplissant à moitié. Laissez refroidir légèrement pour qu’une couche solide se forme à la surface.
Étape 5
Ajoutez délicatement le lait de coco par-dessus la couche de pandan. Laissez prendre à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Une fois la gelée bien ferme, démoulez-la délicatement sur une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, remuez légèrement le moule après avoir ajouté le lait de coco à la préparation au pandan.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin pour rehausser les notes florales du pandan.
Originaire du Vietnam, la gelée au pandan et noix de coco est souvent dégustée lors des fêtes et célébrations familiales. Le pandan est une plante tropicale dont les feuilles sont utilisées pour leur arôme unique et leur couleur verte naturelle.
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Comment présenter
Présentez votre gelée sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Décorez avec quelques feuilles de pandan fraîches si disponibles.
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