La gelée au pandan et noix de coco est un dessert vietnamien traditionnel qui allie subtilement la douceur exotique du pandan à la richesse crémeuse de la noix de coco. Ce dessert, à la fois rafraîchissant et élégant, est parfait pour conclure un repas avec une note légère et parfumée. Préparez-vous à découvrir une recette authentique qui apportera une touche de l’Asie du Sud-Est à votre table.
25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez l’eau, l’agar-agar et le sucre. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant jusqu’à ce que l’agar-agar soit complètement dissous.
Étape 2
Ajoutez la pâte de pandan à la préparation et continuez de remuer jusqu’à obtenir une couleur verte homogène.
Étape 3
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco à feu doux sans le porter à ébullition.
Étape 4
Versez la préparation à base de pandan dans un moule à gelée en remplissant à moitié. Laissez refroidir légèrement pour qu’une couche solide se forme à la surface.
Étape 5
Ajoutez délicatement le lait de coco par-dessus la couche de pandan. Laissez prendre à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Étape 6
Une fois la gelée bien ferme, démoulez-la délicatement sur une assiette de service.
Mon astuce de chef
Pour un effet marbré, remuez légèrement le moule après avoir ajouté le lait de coco à la préparation au pandan.
Boisson d’accompagnement
Accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin pour rehausser les notes florales du pandan.
Originaire du Vietnam, la gelée au pandan et noix de coco est souvent dégustée lors des fêtes et célébrations familiales. Le pandan est une plante tropicale dont les feuilles sont utilisées pour leur arôme unique et leur couleur verte naturelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Koepoe Koepoe Essence d'Arôme Pandan - 25ml - Lot de 3 (75ml) - Parfait pour Pâtisserie et Cuisine Asiatique - PandanEssence Pandan: Cette essence est parfaite pour aromatiser vos pâtisseries et plats asiatiques avec le délicieux parfum naturel du pandan. Ingrédients de qualité: Fabriquée avec des ingrédients de haute qualité pour une saveur authentique. Polyvalente: Convient à une variété de recettes sucrées et salées. Format pratique: Lot de 3 bouteilles de 25 ml pour une utilisation prolongée. Produit indonésien: Fabriqué en Indonésie par une entreprise réputée.11,99 € -
Extrait de Feuilles de Pandan - Nang Fah 400mLExtrait de feuilles de panda de la marque NANG FAH Contenu: 1 x 400 ml Pays d'origine: Thaïlande De la marque NANG FAH Qualité supérieure9,88 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
IBILI Lot 6 Moules à Gelée (Blister), Multicolore, 21,0 x 7,18 x 5,41 cmPasse au lave Vaisselle Matériau : Plastique Dimensions (chacun) : 7, 5 x 7, 5 x 6, 1 cm11,99 € -
Tala Mini moules à gelée (Multicolore)Lot de 8 Design coloré Facile à utiliser Idéal pour les pâtisseries maison Collection Tala15,36 €
Comment présenter
Présentez votre gelée sur un plat en porcelaine blanche pour mettre en valeur ses couleurs. Décorez avec quelques feuilles de pandan fraîches si disponibles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 26,5 cm x 18 cm x 2 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 26,5 x 18 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité11,99 € -
WishDeco Lot de 6 Petit Plat Rectangulaire, Assiette Blanche 23x12 cm, Plat Service Porcelaine, Assiettes Plates pour Dessert, Sushi, Gâteau, Salade, EntréeQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de petits plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque assiette de service mesure 23*12cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les plateaux arrivent cassés37,99 €
