Les gâteaux de riz sautés au kimchi sont une spécialité coréenne qui séduit par son mélange unique de saveurs épicées et fermentées. Ce plat, à la fois simple et savoureux, est un parfait exemple de la cuisine de rue coréenne. Le kimchi, condiment traditionnel à base de chou fermenté, apporte une touche piquante et acidulée qui réveille le palais. Facile à préparer, ce plat est idéal pour un repas convivial entre amis ou en famille.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par réhydrater les gâteaux de riz si nécessaire. Pour cela, plongez-les dans de l’eau chaude pendant environ 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, émincer le kimchi pour obtenir des lamelles fines.
Étape 3
Faire chauffer l’huile de sésame dans un wok à feu moyen. Ajouter l’ail en poudre et remuer pour libérer les arômes.
Étape 4
Incorporer le kimchi émincé et faire sauter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Étape 5
Ajouter les gâteaux de riz égouttés dans le wok. Mélanger bien pour qu’ils s’imprègnent des saveurs du kimchi.
Étape 6
Incorporer la sauce soja et la pâte de piment (gochujang). Remuer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
Étape 7
Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les gâteaux de riz n’attachent.
Étape 8
Parsemer de graines de sésame et d’oignons verts séchés avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de riz en fin de cuisson pour apporter une touche d’acidité supplémentaire.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un Riesling, apportera une belle fraîcheur pour équilibrer le côté épicé du plat.
Les gâteaux de riz sautés au kimchi sont un plat emblématique de la cuisine coréenne, souvent dégusté lors des fêtes ou en accompagnement des barbecues coréens. Le kimchi, ingrédient phare de cette recette, est riche en probiotiques, ce qui en fait un allié de choix pour la santé intestinale.
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Comment servir
Servez les gâteaux de riz sautés au kimchi dans un bol à ramen en céramique pour une présentation authentique. Accompagnez ce plat de baguettes coréennes en acier pour une immersion totale dans la culture culinaire coréenne.
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