Originaire de Lorraine, le gâteau lorrain aux quetsches est une pâtisserie traditionnelle qui évoque la douceur de l’automne, lorsque les prunes sont mûres et juteuses. Ce dessert simple et réconfortant est idéal pour une pause gourmande ou un dessert familial.
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 30.9 g |
| dont sucres | 16.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le mélange de farine et la levure, puis incorporez le beurre fondu.
2. Préparation du moule
Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Disposez les quetsches dénoyautées et surgelées sur le dessus de la pâte.
3. Cuisson
Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, saupoudrez le gâteau de sucre vanillé juste avant de le mettre au four.
Thé aux fruits rouges
Un thé fruité se mariera parfaitement avec la douceur acidulée des quetsches.
L’info en plus
Le gâteau lorrain aux quetsches est un délice incontournable de la cuisine lorraine, traditionnellement préparé à la fin de l’été et au début de l’automne, lorsque les pruniers donnent leurs fruits abondamment.
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Comment présenter
Coupez le gâteau en parts généreuses et servez-le sur un plat à gâteau pour sublimer sa présentation.
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