Gâteau lorrain aux quetsches : recette traditionnelle

Gâteau lorrain aux quetsches : recette traditionnelle

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Soldes cuisine recettes

Originaire de Lorraine, le gâteau lorrain aux quetsches est une pâtisserie traditionnelle qui évoque la douceur de l’automne, lorsque les prunes sont mûres et juteuses. Ce dessert simple et réconfortant est idéal pour une pause gourmande ou un dessert familial.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Source de sucre Faible en fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une faible quantité de protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses et sucres.

Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 30.9 g — Lip. 12.3 g
Par portion (4 parts)
514 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 62.6 g — Lip. 24.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 255 kcal
Lipides
Matières grasses 12.3 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 30.9 g
dont sucres 16.1 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez progressivement le mélange de farine et la levure, puis incorporez le beurre fondu.

2. Préparation du moule

Beurrez un moule à gâteau et versez-y la pâte. Disposez les quetsches dénoyautées et surgelées sur le dessus de la pâte.

3. Cuisson

Enfournez le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

Éléonore Dambricourt

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, saupoudrez le gâteau de sucre vanillé juste avant de le mettre au four.

Thé aux fruits rouges

Un thé fruité se mariera parfaitement avec la douceur acidulée des quetsches.

L’info en plus

Le gâteau lorrain aux quetsches est un délice incontournable de la cuisine lorraine, traditionnellement préparé à la fin de l’été et au début de l’automne, lorsque les pruniers donnent leurs fruits abondamment.

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Comment présenter

Coupez le gâteau en parts généreuses et servez-le sur un plat à gâteau pour sublimer sa présentation.

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