Gâteau Fondant Minute : délice au citron !

Gâteau Fondant Minute : délice au citron !

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cuisine recettes - Promotion standard
Découvrez le gâteau fondant minute : un délice au citron alliant simplicité et saveurs éclatantes. En quelques étapes, régalez vos proches avec ce dessert rafraîchissant et gourmand qui saura ravir les papilles des petits comme des grands.

20 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Travaillez ensemble la farine, 60 g de sucre, la levure chimique, le sel et 100 g de beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Ajoutez l’œuf à la pâte, ramassez-la sans trop la travailler puis laissez la pâte reposer au frais pendant au moins 30 minutes.

Étape 3

Pendant ce temps, portez le lait et les zestes de citron à ébullition et laissez infuser.

Étape 4

Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.

Étape 5

Ajoutez le lait chaud en trois fois au mélange d’œufs tout en remuant puis remettez le tout sur le feu en remuant jusqu’à épaississement.

Étape 6

Incorporez le beurre et le colorant jaune si désiré puis laissez refroidir un peu la crème.

Étape 7

Étalez la pâte et conservez un morceau pour plus tard puis beurrez un moule de 20 cm et disposez-y la pâte.

Étape 8

Ajoutez la crème refroidie sur la pâte, râpez le morceau de pâte réservé sur la tarte puis parsemez d’amandes effilées.

Étape 9

Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes puis laissez refroidir sur une grille.

Étape 10

Saupoudrez de sucre glace après refroidissement.

Fabio Casa

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, utilisez des citrons biologiques dont les zestes sont plus parfumés.

Une tasse de thé Earl Grey

Les notes de bergamote dans un thé Earl Grey se marieront à merveille avec la fraîcheur du citron de votre gâteau.

L’info en plus

Ce dessert, inspiré de la tradition pâtissière française, met à l’honneur le citron, un des agrumes les plus appréciés en cuisine pour sa saveur acidulée.

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