20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Travaillez ensemble la farine, 60 g de sucre, la levure chimique, le sel et 100 g de beurre jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf à la pâte, ramassez-la sans trop la travailler puis laissez la pâte reposer au frais pendant au moins 30 minutes.
Étape 3
Pendant ce temps, portez le lait et les zestes de citron à ébullition et laissez infuser.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les œufs, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
Étape 5
Ajoutez le lait chaud en trois fois au mélange d’œufs tout en remuant puis remettez le tout sur le feu en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 6
Incorporez le beurre et le colorant jaune si désiré puis laissez refroidir un peu la crème.
Étape 7
Étalez la pâte et conservez un morceau pour plus tard puis beurrez un moule de 20 cm et disposez-y la pâte.
Étape 8
Ajoutez la crème refroidie sur la pâte, râpez le morceau de pâte réservé sur la tarte puis parsemez d’amandes effilées.
Étape 9
Enfournez à 170°C pendant 30 à 35 minutes puis laissez refroidir sur une grille.
Étape 10
Saupoudrez de sucre glace après refroidissement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, utilisez des citrons biologiques dont les zestes sont plus parfumés.
Une tasse de thé Earl Grey
Les notes de bergamote dans un thé Earl Grey se marieront à merveille avec la fraîcheur du citron de votre gâteau.
L’info en plus
Ce dessert, inspiré de la tradition pâtissière française, met à l’honneur le citron, un des agrumes les plus appréciés en cuisine pour sa saveur acidulée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
SCRAP COOKING Colorant Artificiel en Poudre Jaune, 5 gColorant artificiel en poudre pour donner de la couleurs à vos créations ! Colorant très concentré, une pointe de couteau suffit. Fabriqué en France. Poids net : 5 g.3,99 €3,20 €-20%
-
Belissia Colorant alimentaire jaune 10ml colorant hautement concentré, Made in DE sans sucre, liquide, pour colorer les boissons, gâteaux, toppings, etc.3,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fackelmann 31540 Rouleau patisserie en bois, rouleau à pâtisserie, accessoires cuisine, ustensiles de cuisine patisserie, rouleau à patisserie, Bois, Métal, 44,5 x 6 x 6 cmDESCRIPTION Nous vous proposons ce rouleau à pâtisserie en bois de hêtre clair, poncé finement. Au centre du rouleau il y a un axe métallique qui lui donne de la solidité LE PETIT + Vous pourrez réaliser toutes vos meilleures recettes en étalant correctement vos pâtes grâce à notre rouleau à pâtisserie ! COMPOSITION Métal, bois de hêtre. DIMENSIONS 25x6,5cm. CONTENU 1 x rouleau à pâtisserie en bois de hêtre. REMARQUE Ne pas mettre le produit dans le lave-vaisselle + ne pas tremper le produit dans l'eau16,99 €9,99 €-41%
-
TAVADA Rouleau à Pâtisserie Antiadhésif,Rouleau à Pâtisserie en Acier Inoxydable,avec 8Anneau en Silicone Réglable,avec Tapis de Cuisson en Silicone et Grattoir pour Pâtisserie à Rouler Pâte🍰MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ : Le rouleau à pâtisserie et le coupe-pâtisserie sont fabriqués en acier inoxydable 304 de haute qualité, antirouille, anti-moisissure et n'absorbe pas les odeurs. La surface lisse en acier inoxydable ne colle pas à la pâte et ne développe pas d'odeur, de couleur ou de goût pendant le lavage et le stockage. Convient aux adultes et aux enfants pour faire du fudge, des biscuits, des pizzas, des cupcakes, des pâtisseries et plus encore. 🥨RÉGLABLE ET MESURABLE : Le rouleau à pâtisserie Réglable dispose de 4 types de rondelles (2 mm, 4 mm, 6 mm et 8 mm) pour étaler uniformément la pâte à l'épaisseur souhaitée. Le tapis de cuisson mesure 40 x 60 cm. Il y a des mesures sur le rouleau à pâtisserie et le tapis de cuisson pour déterminer la taille de la pâte. Un rouleau à pâtisserie est très pratique pour déterminer l'épaisseur de la pâte 🍕FACILE À NETTOYER ET À RANGER : comparé aux rouleaux à pâtisserie en bois, ce rouleau à pâtisserie en acier inoxydable est très facile à nettoyer directement, ne laissant aucun résidu et évitant la contamination croisée. Il suffit de le mettre au lave-vaisselle ou de le laver à la main et de le sécher avec une serviette. Le tapis en silicone peut être roulé ou plié pour le rangement, économisant ainsi beaucoup d'espace. 🥐EMBALLAGE INCLUS : vous recevrez un ensemble complet de rouleaux à pâtisserie, comprenant 1 rouleau à pâtisserie gradué, 1 tapis de cuisson en silicone doseur, 1 coupe-pâte en acier inoxydable, 1 spatule en silicone, 1 pinceau à huile et 8 rondelles, répond parfaitement à vos besoins de cuisine. Des gadgets de cuisine indispensables pour vous faciliter la vie ! 🥟ANTIADHÉSIF ET ANTIDÉRAPANT : Pour éviter que la pâte ne colle, vous pouvez mettre le rouleau à pâtisserie au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation, ou le saupoudrer de farine sèche. Placez simplement le tapis sur le comptoir ou sur une autre surface et il restera en place pendant que vous étalez la pâte.19,99 €
Astuces de présentation
Présentez votre gâteau dans un plat à tarte en porcelaine blanche pour un effet élégant. Accompagnez-le d’une cuillère à dessert en argent pour sublimer l’expérience gustative.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Crealys 512734 Moule à Tarte en Céramique Blanc 28 cmMatière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Moule à tarte en céramique Ø 28 cm - Hauteur 4 cm Blanc Dimensions : 4 cm Compatibilité: Température four: 18018,99 €
-
Table Passion - Plat à tarte 32 cmMatière : Porcelaine - Couleur : Blanc - Hauteur : 1 cm - Diamètre : 32 cm - Compatible Lave-vaisselle Compatible Micro-onde25,80 €
-
Olympia Cuillère à dessert Bead en acier inoxydable, (Lot de 12), argent, 185 (L) mm, 18/0 hautement poli, bordure perlée, poignée solide, usage commercial et domestique, C129AJOUTEZ UNE TOUCHE ÉLÉGANTE : La bordure perlée sur la poignée ajoute un look unique et élégant à votre table DURABLES : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 de haute qualité, ces cuillères à dessert sont conçues pour durer COMPATIBLE AVEC LES SYSTÈMES MAGNÉTIQUES D'ÉCONOMIE DE COUVERTS : Les propriétés magnétiques de l'acier inoxydable 18/0 rendent ces cuillères parfaites pour une utilisation avec les systèmes magnétiques d'économie de couverts CONSERVEZ VOTRE APPROVISIONNEMENT : Livré en paquet de 12, vous aurez donc toujours suffisamment de cuillères à dessert à portée de main pour les réunions de famille ou les dîners COMPLÉTEZ VOTRE DÉCORATION DE TABLE : coordonnez-la avec d'autres couverts en perles pour créer une présentation de table magnifique et coordonnée FACILE À NETTOYER ET À ENTRETIEN : Ces cuillères sont faciles à nettoyer et à sécher, ce qui permet de disposer rapidement de couverts frais pour votre prochain repas15,62 €
-
Cuillère à Café / 12 Pièces Mini Cuillère à Café/Cuillères à dessert Pour Café, thé, pudding/Acier Inoxydable/Argent🍮🍮DESIGN INTÉRESSANT — Notre cuillère à café est conçue pour ressembler à des feuilles et son apparence unique est pleine de sens artistique. ☕️☕️HAUTE QUALITÉ — Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, durable, sûr, sain et durable. 🍮🍮SATISFAIT DES DIFFÉRENTES UTILISATIONS — MINI cuillère à café Pour café, thé, dessert, entrées, etc. ☕️☕️FACILE À NETTOYER — Vous pouvez soit mettre la cuillère au lave-vaisselle, soit la laver à la main ; après le lavage, essuyez l'eau avec un chiffon et conservez la cuillère dans un endroit sec. 🍮🍮LARGE GAMME D'APPLICATIONS — Restaurant, café, maison, fête, etc.7,49 €