Gâteau des anges aux framboises : crème fouettée au fromage à la crème

Gâteau des anges aux framboises : crème fouettée au fromage à la crème

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Soldes cuisine recettes

le gâteau des anges est une délicieuse pâtisserie légère et aérienne, idéale pour terminer un repas en toute douceur. associée aux notes acidulées des framboises et à la texture onctueuse d’une crème fouettée au fromage à la crème, cette recette saura séduire les amoureux de desserts raffinés.

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Riche en graisses saturées Source de calories

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Relativement faible en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement, étant donné sa richesse en sucres et graisses saturées.

Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 34.2 g — Lip. 9.6 g
Par portion (4 parts)
907 kcal
Prot. 12.5 g — Gluc. 132.1 g — Lip. 37.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 235 kcal
Lipides
Matières grasses 9.6 g
dont acides gras saturés 6 g
Glucides
Glucides totaux 34.2 g
dont sucres 24.5 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.44 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du gâteau des anges

Préchauffez votre four à 175°C. dans un grand bol, mélangez le contenu du paquet de gâteau des anges avec l’eau en suivant les instructions du paquet. versez la pâte dans un moule à gâteau des anges non graissé et faites cuire pendant environ 30 minutes. laissez refroidir complètement avant de démouler.

2. Préparation de la crème aux framboises

dans une casserole, faites chauffer les framboises avec le sucre en poudre à feu moyen. remuez régulièrement jusqu’à ce que le mélange ait épaissi légèrement. laissez refroidir puis réservez au frais.

3. Préparation de la crème fouettée au fromage

dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec la crème liquide et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse. ajoutez l’extrait d’amande puis continuez de battre jusqu’à obtention de pics fermes.

4. Assemblage du dessert

coupez le gâteau des anges en deux dans le sens de la longueur. tartinez généreusement la base avec la crème aux framboises, puis recouvrez de crème fouettée au fromage. placez la seconde moitié du gâteau par-dessus.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus aérienne, veillez à bien refroidir la crème et le bol avant de battre la crème fouettée.

Boisson recommandée

Pour accompagner ce dessert, un thé blanc aux fleurs ou une limonade maison rafraîchissante serait idéal.

L’info en plus

le gâteau des anges, connu pour sa légèreté, trouve ses origines aux états-unis au milieu du 19ème siècle. traditionnellement sans matière grasse, il compense par une riche saveur venue notamment de sa texture nuageuse.

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Conseils de présentation

pour servir ce dessert, utilisez un plat de présentation pour gâteau à pied pour un effet épuré et élégant. accompagnez-le de petites cuillères à dessert argentées pour ajouter une touche de sophistication.

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