30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher et râper les pommes de terre à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches fines.
Étape 3
Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre râpées, le parmesan, les œufs, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Étape 4
Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement huilé.
Étape 5
Saupoudrer de chapelure et de romarin sur le dessus pour une croûte dorée.
Étape 6
Cuire au four pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, incorporez une cuillère de crème fraîche à votre mélange avant la cuisson.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gâteau de pommes de terre d’un vin blanc sec italien, tel qu’un Vermentino. Sa fraîcheur et sa vivacité équilibreront parfaitement les saveurs du plat.
L’info en plus
Ce plat s’inspire de la tradition italienne, où les pommes de terre tiennent une place de choix dans la cuisine du quotidien, apportant réconfort et convivialité.
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Comment présenter
Servez ce délicieux gâteau dans un plat en terre cuite aux couleurs chaudes rappelant la Toscane. Coupez des parts généreuses à l’aide d’une pelle à tarte.
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