le gâteau chocolat-amaretti est une délicieuse combinaison de saveurs entre le cacao riche et les biscuits italiens amandes. idéal pour un dessert gourmand ou un goûter raffiné, ce gâteau séduira les amateurs de chocolat avec son moelleux incomparable.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Émietter les biscuits amaretti en les réduisant en poudre à l’aide d’un robot patissier. Les réserver dans un bol.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la poudre de cacao et la levure chimique.
Étape 3
Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporer le beurre fondu tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Incorporer progressivement le mélange de farine et de cacao au mélange d’oeufs, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajouter la poudre d’amaretti et bien mélanger. Verser la préparation dans un moule à gâteau préalablement beurré.
Étape 6
Saupoudrer d’amandes effilées et enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
Étape 7
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût d’amande, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère à la préparation.
Café ou chocolat chaud
pour un accord parfait avec ce gâteau moelleux, servez-le avec un café fraîchement moulu ou un chocolat chaud crémeux pour sublimer les saveurs chocolatées.
L’info en plus
Originaire d’italie, les biscuits amaretti sont confectionnés avec des amandes et du sucre. cette recette moderne utilise ces biscuits pour ajouter une touche croustillante et une saveur douce-amère au dessert.
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Comment présenter
servez ce gâteau sur un plat de présentation en céramique blanche pour un contraste élégant avec le cacao. découpez des parts triangulaires et déposez-les délicatement dans des assiettes à dessert en ardoise pour un effet chic. accompagnez avec une fourchette à dessert en inox.
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