30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les gambas si elles sont surgelées. Rincez-les à l’eau froide et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.
Étape 2
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec l’ail en poudre, la citronnelle séchée, la sauce soja, l’huile d’olive, le piment de Cayenne et le poivre noir. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez généreusement les gambas avec la préparation au beurre.
Étape 4
Préchauffez votre barbecue à une chaleur moyenne. Une fois chaud, placez les gambas sur la grille et laissez-les cuire environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Étape 5
Retirez les gambas du barbecue et disposez-les sur un plat de service. Servez aussitôt, accompagnées de quartiers de citron pour ajouter une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les gambas dans le mélange au beurre pendant au moins une heure avant de les cuire.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces gambas, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc ou un chardonnay non boisé.
Les gambas sont des crustacés très appréciés pour leur chair délicate. Originaires des eaux tropicales, elles sont souvent utilisées dans la cuisine méditerranéenne et asiatique, apportant une note exotique aux repas.
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Comment présenter
Servez les gambas sur un grand plat en céramique blanche pour un effet raffiné. Accompagnez-les de petits bols de sauce aigre-douce pour une dégustation encore plus savoureuse.
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