Les saveurs de la mer et du soleil se donnent rendez-vous dans votre cuisine avec des Gambas à la plancha et des makis méditerranéens. Un mariage parfait entre simplicité et raffinement qui régalera vos convives lors d’un repas estival. Suivez pas à pas notre recette et nos astuces pour un résultat digne des plus grands chefs !
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez délicatement les gambas sous l’eau froide, puis séchez-les avec du papier absorbant. Assaisonnez-les avec le piment d’Espelette.
Étape 2
Faites chauffer la plancha à feu moyen et huilez-la légèrement. Une fois chaude, déposez-y les gambas et faites-les cuire environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez l’ail émincé finement pour parfumer les gambas sans brûler l’ail.
Étape 3
Dans une casserole, préparez le riz à sushi en suivant les instructions sur le paquet. Pendant qu’il cuit, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre en poudre et une pincée de sel dans un petit bol jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Lorsque le riz est prêt, étalez-le sur un plateau, puis incorporez délicatement le mélange vinaigré afin d’assaisonner le riz. Éventez-le pour accélérer son refroidissement.
Étape 5
Découpez le concombre en bâtonnets fins et émiettez la feta.
Étape 6
Allongez une feuille de nori sur la natte en bambou. Étalez uniformément une couche fine de riz refroidi sur les trois-quarts supérieurs de cette feuille.
Étape 7
Répartissez les bâtonnets de concombre et la feta émiettée sur le bord inférieur du riz, puis roulez fermement en utilisant la natte pour former le maki. Humidifiez légèrement l’autre extrême libre du nori pour sceller le maki.
Étape 8
Avec un couteau bien aiguisé, découpez chaque rouleau en six parts égales afin de former vos makis.
Mon astuce de chef
Pour éviter que votre couteau ne colle au riz lors du tranchage des makis, trempez régulièrement la lame dans un peu d’eau vinaigrée.
Accord met vin
Pour sublimer ces délices marins aux accents méditerranéens, optez pour un vin blanc frais comme un Côtes-de-Provence ou un Sancerrois qui saura contrebalancer agréablement la richesse des gambas tout en complimentant leur finesse !
L’info en plus
Origines culinaires :
Ce festin coloré puise ses racines dans les traditions culinaires espagnoles où les fruits de mer tiennent une place centrale. Les makis, quant à eux, sont revisités ici avec des produits typiquement méditerranéens pour une expérience gustative inattendue mais harmonieuse qui ravira vos papilles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Parence.- Natte à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Taille 23x23cm – Bambou – Tapis Rouleau Idéal pour Sushi Maison ou Autre)Cette natte à sushi est conçue pour une utilisation alimentaire, sans produits chimiques, et respectueuse de l'environnement. Mesurant 23x23 cm, cette natte est idéale pour créer des rouleaux de sushi maison, adaptés aussi bien aux amateurs qu'aux professionnels. Sa conception simple et efficace permet d’enrouler facilement le riz et les garnitures pour des makis parfaits, même pour les débutants. Légère et facile à nettoyer. Il suffit de la laver à la main à l'eau tiède et de la sécher à l'air libre pour une longue durée de vie. Convient pour la préparation de makis, rouleaux de printemps ou autres créations culinaires enroulées. Sa taille compacte permet un rangement facile dans vos tiroirs de cuisine ou vos accessoires de préparation.4,49 € -
YUVKIN Lot de 2 Tapis à Sushi en Bambou – Makisu pour Rouleaux de Sushi – Tapis de Roulement Idéal pour Sushi Fait Maison ou Autres (23x23cm) (Bambou)Design sûr pour les aliments : Cette natte à sushi est conçue spécialement pour le contact avec les aliments, sans produits chimiques, garantissant une préparation sécurisée et saine de vos rouleaux de sushi Dimensions idéales : Avec ses dimensions de 23x23 cm, cette natte est parfaite pour réaliser des rouleaux de sushi maison. Elle offre une manipulation confortable, adaptée aussi bien aux débutants qu'aux experts Facilité d'utilisation : Grâce à son design ingénieux, le riz et les garnitures peuvent être roulés facilement pour créer des makis parfaits, même pour ceux qui débutent dans la préparation de sushi Entretien simple et durable : Facile à nettoyer, il suffit de la laver à la main avec de l'eau tiède et de la laisser sécher à l'air libre pour garantir une longue durée de vie Utilisation polyvalente : Idéale pour préparer des makis, des rouleaux de printemps et d'autres délices roulés. Sa taille compacte permet un rangement facile dans les tiroirs de cuisine ou les compartiments d'accessoires6,19 € -
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