Galaktoboureko lumineux : le phyllo et la crème, duo parfait

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Faites chauffer le lait avec la moitié du sucre, le zeste de citron et la vanille jusqu’à frémissement.

Étape 3

Battez les oeufs entiers, les jaunes et le reste du sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporez progressivement la semoule fine tout en continuant de battre.

Étape 5

Verser ensuite lentement le lait chaud sur ce mélange, sans cesser de remuer.

Étape 6

Cuire cette préparation sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.

Étape 7

Laissez refroidir légèrement puis incorporez délicatement le beurre clarifié.

Étape 8

Badeigeonnez chaque feuille de phyllo avec du beurre fondu et superposez-en six au fond d’un plat à cuisson.

Étape 9

Répartissez-y ensuite uniformément la crème tiède.

Étape 10

Couvrez avec les six autres feuilles de phyllo également badigeonnées de beurre.

Étape 11

Découpez précautionneusement des parts avant de cuire pour faciliter le service après cuisson.

Étape 12

Faites cuire au four pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez parfumer votre Galaktoboureko avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger ajoutées à la crème.

Accord Mets Vins

Un Muscat blanc doux sera parfait pour accompagner ce dessert riche et parfumé.

Astuce : Servez-le frais pour contraster avec la douce chaleur du Galaktoboureko sortant du four.