la frittata aux asperges est un plat traditionnel italien, synonyme de simplicité et saveurs authentiques. idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette omelette garnie est à la portée de tous sur le plan technique, et permet de savourer les aspérités délicates des asperges agrémentées de fromage de qualité. vous allez adorer préparer et partager ce mets convivial !
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) pour une cuisson homogène.
Étape 2
Dans un saladier, cassez les œufs, battez-les énergiquement avec du sel, du poivre et le parmesan râpé.
Étape 3
Égouttez les asperges en conserve. Cela permet de retirer l’excès d’eau qui pourrait altérer la texture de la frittata.
Étape 4
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à légère coloration.
Étape 5
Versez le mélange d’œufs par-dessus les asperges et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien pris.
Étape 6
Transférez la poêle au four et laissez cuire environ 15 minutes pour obtenir une belle dorure en surface.
Mon astuce de chef
pour donner un peu de piquant à votre frittata, vous pouvez ajouter quelques pincées de piment d’Espelette dans votre préparation aux œufs.
Accords mets vins
un vin blanc sec comme un vermentino de Sardaigne sera idéal pour sublimer votre frittata grâce à ses notes citronnées et ses arômes frais.
L’info en plus
La frittata est un plat classique de la cuisine italienne. elle est souvent comparée à l’omelette française, mais se distingue par sa cuisson au four et son aspect plus copieux. elle est également idéale pour lutter contre le gaspillage alimentaire car on peut facilement y intégrer des restes de légumes ou de pâtes.
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Comment présenter
Servez votre frittata coupée en part dans une grande assiette blanche simple. pour une touche italienne, utilisez éventuellement un plat en céramique artisanal. accompagnez d’une salade verte fraîche pour apporter un peu de croquant.
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