Fritelle di Riso : beignets de Carnaval Toscans au Riz

Fritelle di Riso : beignets de Carnaval Toscans au Riz

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Black friday
Noël

les fritelle di riso sont de délicieux beignets de riz typiques du carnaval en toscane. ces petites douceurs sont croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, parfaites pour célébrer les fêtes avec gourmandise.

30 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par placer le riz arborio et le lait dans une casserole. Fais cuire à feu moyen jusqu’à absorption complète du lait. Le riz doit être crémeux.

Étape 2

Ajoute ensuite le sucre, le zeste de citron et la vanille en poudre. Mélange bien et retire du feu. Laisse refroidir le mélange.

Étape 3

Dans un grand bol, mélange les oeufs battus, la farine et la levure chimique. Ajoute le mélange de riz refroidi et le rhum. Mélange bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Fais chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 170°C. Utilise un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.

Étape 5

Avec une cuillère, forme des petites boules de pâte et fais-les frire dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Égoutte-les sur du papier absorbant.

Étape 6

Saupoudre les fritelles di riso de sucre glace avant de les servir.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour une pâte plus parfumée, tu peux laisser infuser un bâton de cannelle dans le lait pendant la cuisson du riz.

Accords mets et boissons

Accompagne ces beignets d’un vin doux comme un Moscato d’Asti pour un délicieux contraste sucré.

L’info en plus

En savoir plus sur le dessertOriginaire de Toscane, ces beignets étaient autrefois servis lors des festivités de carnaval pour apporter joie et réconfort. Le riz, ingrédient principal, symbolise l’abondance.

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Comment servir

Présente tes fritelles di riso tièdes dans une jolie assiette à dessert italienne en céramique, accompagnées de petites fourchettes à dessert.

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