25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les asperges, découper les tiges, puis émincer en tronçons de 3 cm.
Étape 2
Chauffer l’huile d’olive dans une grande sauteuse et y faire revenir les asperges pendant environ 5 minutes.
Étape 3
Ajouter la fregola et mélanger pour enrober les grains d’huile.
Étape 4
Incorporer progressivement le bouillon de légumes chaud, louche par louche, en prenant soin de remuer continuellement jusqu’à complète absorption, comme pour un risotto.
Étape 5
Lorsque les petits grains sont al dente, ajouter la crème fraîche et le parmesan râpé. Rectifier l’assaisonnement.
Étape 6
Enfin, disposer les morceaux de burrata sur le dessus et servir immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une note acidulée, ajouter quelques gouttes de jus de citron au moment de servir.
Accord mets et vins
Un vin blanc italien comme un Vermentino de Sardaigne saura accompagner à merveille ce plat en rehaussant la douceur de la burrata.
L’info en plus
Originaire de Sardaigne, la fregola est une pâte ancienne qui, traditionnellement, se cuisine un peu comme un risotto. Sa texture unique se prête aussi bien aux plats chauds qu’aux salades.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tanda&Spada,Fregula Sarda Tostée 500g, Pâte De Semoule De Blé Dur, Typique De La Sardaigne, PAT De La Sardaigne, Fabriquée En Italie, Tanda & Spada Pastificio ArtigianoProduit authentique: La fregula sarda est une pâte typique de la tradition sarde, fabriquée à 100% à partir de grain italien. Méthode de production unique: La torréfaction de la semoule donne à la fregula son goût caractéristique et distinctif. Polyvalence culinaire: Convient pour les recettes à base de poisson, de viande ou de légumes, offrant de multiples possibilités. Texture intéressante: La fregula présente une forme particulière de petits grains ronds et croquants. Produit artisanal: Fabriquée de manière traditionnelle par des artisans sardes expérimentés.13,00 € -
Antico Pastificio Toscano MORELLI - Fregula (500 gr)3,70 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, ArgentLot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm, Poignée Amovible SITRAMOVIBLE, Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. Grâce à sa poignée SITRAMOVIBLE en plastique thermo résistant clipsable et déclipsable à l'envie, gagnez de la place, gagnez de la praticité, gagnez de l'agilité en cuisine. Ces Casseroles Inox sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. 100% Inox = Cuisine saine garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"34,90 € -
Kamberg - Batterie 5 Casseroles inox 12 / 14 / 16 / 18 / 20 cm - Acier Inoxydable Haute Qualité - Poignée anti chaleur Inox - Tous Feux dont Induction - 0008075, 40 x 21 x 28 cmLa collection Kamberg est certifiée tout types de feux: induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique Diffusion optimale de la chaleur. Cuisson saine et rapide. Entretien: passe au lave-vaisselle Découvrez aussi la gamme complète sur le Kamberg Store Amazon (en cliquant sur le nom de la marque au dessous du titre produit) capacité:0.68 liters / 1.08 liters / 1.61 liters / 2.29 liters / 3.14 liters48,90 €46,90 €-4%
-
Bestron Presse-oranges et agrumes électrique, Inclut 2 cônes de pressage et un couvercle pour préserver l'arôme, Moteur à deux sens de rotation (gauche/droite), Capacité : 0.7 Litre, Couleur: ArgentGrand presse-agrume électrique pour faire des jus maison à base de pamplemousses, citrons jaunes ou verts, oranges, etc. 2 sens de rotation (gauche/droite) et 2 cônes de pressage de tailles différentes pour des résultats optimaux, Couvercle aromatique pour préserver le goût de vos jus de fruits frais Récipient transparent avec affichage du contenu jusqu'à 0,7 l, Tamis pour récupérer la pulpe et les pépins, Longueur du câble : 91 cm Pieds antidérapants, Nettoyage facile sous l'eau courante, Pièces amovibles lavables au lave-vaisselle (sauf le boîtier du moteur) Contenu de la livraison : 1 presse à agrumes Bestron, 2 cônes de pressage, Couvercle aromatique, Tamis, Puissance : 40 W, Capacité : 0,7 l, Dimensions : 15x19x20,5 cm, Poids : 0,65 kg, Matériaux : plastique/acier inoxydable, ACJ350Z23,00 €19,00 €-17% -
Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
Comment servir
Présenter la fregola dans un plat de service creux en céramique pour maintenir la chaleur et mettre en valeur la couleur des ingrédients.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Plat creux NewMoon - Villeroy & Boch, plat stylé pour présenter les plats avec élégance, porcelaine de qualité premium, blanc, résistant au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat creux fait toujours bonne figure que ce soit sur la table quotidienne ou celle décorée pour les grands jours Combinaisons polyvalentes les lignes sobres et minimalistes de ce plat sont tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce plat creux constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat creux NewMoon Villeroy & Boch dimensions 25 x 25 x 4 cm poids 604 g (réf 10-4264-2701)24,90 € -
Villeroy & Boch 10-4264-3180 NewMoon Bol rond en porcelaine pour soupe et salades cassantes Blanc Passe au lave-vaissellePour toutes les occasions ce plat de petite taille fait toujours bonne figure que ce soit sur la table de tous les jours ou celle décorée pour les grandes occasions Combinaisons polyvalentes la conception sobre et minimaliste de ce petit plat creux est tout en retenue autorisant ainsi diverses combinaisons Superbe idée cadeau ce petit plat constitue un cadeau idéal pour des amis des parents ou des amateurs de design original Qualité Made in Germany la vaisselle NewMoon peut être lavée au lave-vaisselle et résiste au four à micro-ondes elle s’utilise aussi bien tous les jours que pour les grandes occasions Contenu 1 x plat rond S NewMoon Villeroy & Boch dimensions 18 x 5 x 18 5 x 7 cm poids 1 05 kg (réf 10-4264-3180)27,90 €
