Laissez-vous transporter au coeur de la tradition culinaire italienne avec une recette authentique de Focaccia Schiacciata aux Raisins. Un simple morceau de cette délicieuse focaccia vous fera voyager sous le soleil d’Italie, où les saveurs sucrées et salées se marient à la perfection. Suivez ces instructions pour réaliser un pain moelleux, parfumé et agrémenté d’une touche de douceur fruitée.
20 minutes
30 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par diluer la levure dans l’eau tiède. Ajoutez une pincée de sucre pour activer la levure, ce processus s’appelle le levain.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Faites un puits et versez-y le mélange eau-levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon humide dans un endroit chaud pendant environ une heure. La pâte doit doubler de volume, c’est la phase de pousse.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, réhydratez les raisins secs dans de l’eau tiède puis égouttez-les.
Étape 5
Étalez votre pâte sur une plaque huilée à l’aide du rouleau à pâtisserie pour former un rectangle épais. Répartissez uniformément les raisins sur toute la surface.
Étape 6
Enfournez pour environ 30 minutes ou jusqu’à ce que votre focaccia soit dorée et croustillante.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus parfumée, n’hésitez pas à incorporer du romarin frais haché ou d’autres herbes aromatiques dans votre pâte juste avant la cuisson.
Suggestion d’accord
Un verre de vin blanc sec italien tel qu’un Pinot Grigio se mariera parfaitement avec les notes sucrées des raisins et le caractère salin de cette Focaccia Schiacciata aux Raisins.
L’info en plus
Cette version sucrée-salée de focaccia trouve ses origines dans les traditions vigneronnes italiennes où elle était consommée durant les périodes des vendanges.
Présentation idéale
Servez votre Focaccia Schiacciata chaude ou tiède, découpée en carrés ou en rectangles selon votre convenance. Utilisez une planche en bois rustique pour mettre en valeur son aspect artisanal et n’oubliez pas d’offrir des serviettes car vos invités auront certainement envie de s’en saisir avec leurs mains !
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