Aujourd’hui, je vous propose de voyager en Italie avec une recette simple et délicieuse : la Focaccia maison aux tomates cerises. Cette spécialité italienne est une sorte de pain plat très moelleux et délicatement parfumé à l’huile d’olive. Avec ses belles tomates cerises juteuses, elle apportera du soleil dans votre assiette.
20 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par diluer la levure dans un peu d’eau tiède. Laissez-la reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à mousser.(La levure est activée lorsqu’elle commence à mousser, c’est un signe qu’elle est prête à être utilisée.)
Étape 2
2. Dans le bol de votre robot pétrisseur, versez la farine et le sel. Ajoutez l’eau avec la levure diluée puis l’huile d’olive. Pétrissez pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte élastique et homogène.
Étape 3
3. Couvrez votre pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.(C’est ce qu’on appelle la première levée. C’est une étape essentielle pour permettre à la pâte de développer ses arômes.)
Étape 4
4. Préchauffez votre four à 200°C. Dégazez légèrement la pâte(Dégazer signifie retirer l’excès de gaz carbonique produit par la fermentation de la levure), puis étalez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 5
5. Disposez les tomates cerises coupées en deux sur toute la surface de la pâte. Enfoncez-les légèrement dans la pâte. Saupoudrez un peu de sel par-dessus.
Étape 6
6. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter des herbes de Provence ou du romarin frais sur le dessus avant la cuisson.
Accord vin
Pour accompagner votre focaccia, un vin blanc italien légèrement fruité comme un Pinot Grigio sera parfait.
L’info en plus
La focaccia est originaire de Ligurie, une région côtière du Nord-Ouest de l’Italie. Elle est traditionnellement servie en apéritif ou pour accompagner une salade.
Astuces de présentation
Servez votre focaccia chaude ou tiède, coupée en carrés. Vous pouvez la présenter sur une planche à découper en bois pour un effet rustique.
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