Vous avez toujours rêvé de faire votre propre focaccia ? Alors, cette recette est faite pour vous ! Découvrez comment réaliser facilement une délicieuse focaccia garnie à la burrata et aux anchois qui ravira les papilles de toute la famille. Cette recette italienne vous transportera directement au coeur de la Méditerranée !
20 minutes
25 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol de votre robot patissier, verser la farine et ajouter le sel.
Étape 2
Au centre, creuser un puits et y verser la levure préalablement diluée dans un peu d’eau tiède.
Étape 3
Ajouter l’huile d’olive et commencer à pétrir doucement. Pétrir : travailler une pâte pour la rendre homogène et élastique grâce au gluten présent dans la farine.
Étape 4
Continuer à pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Étape 5
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède, couverte d’un linge propre, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Préchauffer votre four à 200°.
Étape 7
Dégazer la pâte sur une plaque de cuisson perforée légèrement huilée. Dégazer : action de chasser les bulles de gaz carbonique formées lors de la fermentation.
Étape 8
Étaler délicatement avec les doigts pour créer les caractéristiques ‘alvéoles’ de la focaccia.
Étape 9
Garnir avec des morceaux de burrata et des filets d’anchois.
Étape 10
Faire cuire au four préchauffé pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveur à votre focaccia, vous pouvez ajouter quelques olives noires dénoyautées avant de faire cuire.
Un bon vin blanc italien
Pour accompagner cette recette, nous vous recommandons un bon vin blanc italien tel que le Verdicchio qui apportera une touche d’acidité très agréable en bouche.
L’info en plus
La focaccia est un pain plat typique du nord-ouest de l’Italie. Traditionnellement, elle est simplement garnie de sel et d’huile d’olive avant d’être cuite, mais vous pouvez varier les saveurs en y ajoutant des ingrédients de votre choix comme ici la burrata et les anchois.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre focaccia ?
Servez votre focaccia coupée en carrés ou en rectangles dans un grand plateau de présentation. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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