Fish tacos, le goût de la mer version Californie : recette originale et variantes

Fish tacos, le goût de la mer version Californie : recette originale et variantes

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Plongez dans l’univers savoureux des Fish Tacos, ces délices californiens qui unissent la fraîcheur de l’océan à l’esprit ensoleillé de la cuisine street-food. Une recette originale, à la fois croquante et tendre, qui fait voyager vos papilles sur la côte Ouest des États-Unis. Suivez le guide pour maîtriser ce plat coloré et riche en saveurs.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
400 grammes de filets de poisson blanc
1/4 chou rouge
100 grammes de crème fraîche épaisse
2 jus de citron vert
coriandre fraîche
farine de blé ou maïs
huile végétale pour friture
1 avocat
200 grammes de tomates cerise
oignon rouge
épices (cumin, paprika)
tortillas de maïs ou blé

Ustensiles

poêle
bols
planche à découper

Préparation

Étape 1

Lavez et émincez finement le chou rouge et l’oignon. Réservez-les dans un bol.

Étape 2

Coupez les filets de poisson en lamelles puis assaisonnez-les avec les épices, le sel et le poivre.

Étape 3

Dans une autre assiette, placez un peu de farine. Enrobez les lamelles de poisson dans la farine légèrement.

Étape 4

Enrober signifie recouvrir d’une fine couche.

Étape 5

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y frire les lamelles jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 6

Frire indique cuire dans un bain d’huile bien chaud.

Étape 7

Mélanger la crème fraîche avec du jus de citron vert, ajoutez-y une pincée de sel.

Étape 8

Coupez l’avocat en tranches fines et les tomates cerise en deux.

Étape 9

Réchauffez les tortillas selon les instructions sur leur emballage.

Étape 10

Ré chauffer ré fè re à donner chaleur à quelque chose qui a é té pré cuite ou pré paré e.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques gouttes d’un bon hot sauce mexicain sur votre préparation.

Accord mets-vins

Sauvignon Blanc : un vin blanc aux notes acidulées complimentera idéalement le tangy du citron vert.

L’info en plus

Les Fish Tacos

L’incontournable des repas décontractés au bord de mer, où chaque bouchée vous transporte sous le soleil Californien. Ces tacos se déclinent selon vos envies : certains y mettent du guacamole, d’autres préfèrent jouer sur les herbes aromatiques comme la coriandre ou encore relever le tout avec une salsa piquante maison !

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Présentation finale

Servez ces tacos chauds directement après cuisson pour apprécier pleinement leur croustillant. Disposez les garnitures colorées: chou rouge émincé, avocat en tranches et tomates cerises dans des petits bols séparés. Chacun pourra ainsi agrémenter son taco selon ses goûts personnels. Utilisez des assiettes plates pour une présentation classique ou des petits bols si vous souhaitez donner un côté plus ludique !

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