Filet de poisson : recette de sauce thaï aux herbes

Filet de poisson : recette de sauce thaï aux herbes

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cuisine recettes - Promotion standard
Le filet de poisson accompagné d’une sauce thaï aux herbes est une véritable invitation au voyage culinaire. Ce plat, alliant saveurs délicates et parfums exotiques, est parfait pour surprendre vos invités ou pour un repas en famille. La sauce thaï, composée d’un mélange d’herbes et d’épices, vient sublimer la tendresse du poisson pour offrir une expérience gustative unique. Accessible à tous, cette recette est à la portée des amateurs de cuisine désireux d’apporter une touche thaïlandaise à leur table.

25 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre de palme et la pâte de curry rouge.

Étape 2

Déposer les filets de poisson dans un plat et les badigeonner de la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étape 3

Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d’huile de sésame et ajouter la citronnelle séchée et les feuilles de kaffir. Faire revenir quelques minutes.

Étape 4

Ajouter le lait de coco, le gingembre en poudre et l’ail en poudre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Étape 5

Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les filets de poisson marinés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.

Étape 6

Mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Étape 7

Servir les filets de poisson nappés de sauce thaï aux herbes.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de lime en fin de cuisson pour apporter une touche d’acidité qui réveillera les papilles.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat exotique, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc sera idéal. Il viendra équilibrer les arômes épicés de la sauce et la douceur du lait de coco.

La cuisine thaïlandaise est réputée pour son équilibre entre les saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Ce plat de poisson en est une parfaite illustration, mariant harmonieusement ces différentes notes gustatives.

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