25 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre de palme et la pâte de curry rouge.
Étape 2
Déposer les filets de poisson dans un plat et les badigeonner de la marinade. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 20 minutes.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, chauffer un peu d’huile de sésame et ajouter la citronnelle séchée et les feuilles de kaffir. Faire revenir quelques minutes.
Étape 4
Ajouter le lait de coco, le gingembre en poudre et l’ail en poudre. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5
Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les filets de poisson marinés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Étape 6
Mixer la sauce à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
Étape 7
Servir les filets de poisson nappés de sauce thaï aux herbes.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de lime en fin de cuisson pour apporter une touche d’acidité qui réveillera les papilles.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat exotique, un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc sera idéal. Il viendra équilibrer les arômes épicés de la sauce et la douceur du lait de coco.
La cuisine thaïlandaise est réputée pour son équilibre entre les saveurs sucrées, salées, acides et épicées. Ce plat de poisson en est une parfaite illustration, mariant harmonieusement ces différentes notes gustatives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Sucre de palme COCK 454g Thailande - Lot de 3 pièces17,76 €16,55 €-7%
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LOTUS - Sucre de Palme - (1 X 500 GR)Sucre de palme Emballage de 500 g Convient pour cuisiner et pâtisser Peut être utilisé dans différentes recettes Format pratique4,95 €
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.36,99 €31,44 €-15%
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Comment présenter
Servez ce plat dans un bol en céramique aux motifs asiatiques pour une immersion totale dans l’univers culinaire thaïlandais. Utilisez des baguettes en bambou pour une expérience authentique.
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Ken Chiku - Baguettes en Bambou Genroku 20cm - 40 Paires | Bambou durable | Emballé individuellement | Hashi japonais | Ohashi✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, il s'agit de la plante la plus renouvelable et à la croissance la plus rapide au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non de l'arbre ou du plastique, vous contribuez à protéger notre terre. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie et sélectionnée, sans éclats, sans danger pour l'utilisation. ✅ EMBALLAGE INDIVIDUEL : Lot de 40 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée dans ses propres manches. Élégant à utiliser dans les restaurants et à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ LONGUEUR 20 CM ÉPAISSEUR 4,5 MM : Prise en main facile, même pour les débutants en baguettes. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. ✅ QU'EST-CE QUE GENROKU ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des "baguettes Genroku" est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui facilite la séparation et l'utilisation.4,99 €
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Genroku Lot de 100 paires de baguettes en bambou durable 21 cm✅ DURABLE : Le bambou pousse incroyablement vite au printemps, la plante à croissance la plus rapide et la plus renouvelable au monde. Les baguettes Emma Basic sont fabriquées à partir de bambou 100 % naturel. En utilisant du bambou, et non du bois ou du plastique, vous aidez à protéger notre planète. ✅ HAUTE QUALITÉ : Du bambou naturel de qualité est utilisé. Chaque baguette en bambou est soigneusement produite, polie, sélectionnée, sans éclats, sûre à utiliser. ✅ EMBALLÉS INDIVIDUELLEMENT : Lot de 100 paires de baguettes. Chaque paire de baguettes est livrée avec ses propres étuis. Élément élégant pour une utilisation dans les restaurants, à la maison et bonne hygiène pour les plats à emporter. ✅ 21 cm de longueur, 4,5 mm d'épaisseur : facile à tenir, même pour les débutants. Les baguettes de moins de 4,5 mm d'épaisseur sont difficiles à tenir. Qu'est-ce que Genroku ? Genroku 元禄 est une ère japonaise de 1688 à 1704, l'âge d'or de la période Edo. La caractéristique des baguettes Genroku est qu'il y a une rainure au milieu, ce qui les rend plus faciles à diviser et à utiliser.6,58 €






