Filet d'agneau au four : recette savoureuse et facile

Filet d’agneau au four : recette savoureuse et facile

4.3/5 - (21 votes)
Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Découvrez une recette aux saveurs authentiques pour régaler vos convives : le filet d’agneau au four. Simple et rapide, cette recette vous fera voyager à travers les arômes délicats de l’agneau associé à des herbes aromatiques. Préparez-vous à une explosion de saveurs  !

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Disposez le filet d’agneau dans le plat à rôtir. Frottez-le avec l’huile d’olive, puis assaisonnez généreusement de sel et de poivre.

Étape 3

Écrasez les gousses d’ail sans les peler avec le pilon à viande (ustensile utilisé pour attendrir la viande). Disposez-les autour de l’agneau avec le thym et le romarin.

Étape 4

Enfournez pendant environ 45 minutes. Pour une viande plus cuite, prolongez la cuisson de 15 minutes.

Étape 5

Laissez reposer votre filet d’agneau pendant une dizaine de minutes avant de le découper. Cette étape permet à la viande de garder tout son jus.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Le temps de repos après cuisson est essentiel. Il permet à la viande de se détendre et aux sucs de se répartir uniformément pour un résultat juteux et savoureux.

Un accord parfait pour ce plat

Pour sublimer ces saveurs, je vous conseille un vin rouge corsé comme un Syrah ou un Merlot. Leur rondeur et leur caractère fruité se marieront parfaitement avec le goût prononcé de l’agneau.

L’info en plus

Saviez-vous que… Le filet d’agneau est l’une des parties les plus tendres et les plus savoureuses de l’animal. Il est idéal pour une cuisson au four car il garde toute sa jutosité.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Khla - Poivre Noir de Kampot Certifié Bio 100 g - Sachet Poivre en Grains Biologique - Grand Cru, Rare & Délicat - Ingrédient Cuisine Épice - Production Limitée - Direct Producteur - Origine Cambodge
    POIVRE NOIR DE KAMPOT BIO - Découvrez le poivre noir de Kampot (Piper-nigrum), un poivre bio du Cambodge à la qualité exceptionnelle. Utilisé en cuisine, il sublimera vos recettes salées comme sucrées, grâce à des arômes intenses et un piquant délicat qui révèle des notes fleuries d’eucalyptus et de menthe fraîche. UN POIVRE D’EXCEPTION - Notre producteur exclusif est une ferme locale depuis 1992, initiatrice de l’IGP (indication géographique protégée) poivre de Kampot. Elle cultive en production limitée un poivre bio grand cru d’exception. Riche de son terroir, des hommes et des femmes qui le cultivent et le trient, l’appellation certifie que le poivre a été cultivé sur la zone de Kampot, trié a la main et calibré pour contrôler sa qualité. SUBLIMEZ VOS PLATS - Utilisé par les plus grands Chefs, le poivre de Kampot est souvent considéré comme l’un des meilleurs poivres au monde. Ce poivre peut-être utilisé directement en grains, moulu dans un moulin à poivre ou concassé au mortier. Idéal pour l’assaisonnement de vos recettes salées ou sucrées : il sublimera vos viandes rouges (bœuf, agneau…) ou blanches (blanquette, lapin, poulet, porc…), vos barbecues, vos sauces, vos marinades, vos légumes, vos salades et même vos desserts ! SACHET FRAICHEUR - Pratique, les grains sont conditionnés dès la récolte dans un format sachet de 100 g qui garantit leur fraicheur. Un format économique pour recharger vos moulins à poivre. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.
    11,90 €
  • Poivre noir en grains de Madagascar 200gr "sachet kraft refermable"
    Poivre Noir Lourd de Madagascar 200gr en sachet kraft alimentaire refermable. Le sachet refermable Spicy Deli protège vos épices de l'humidité leur conservant ainsi toute leur faculté gustative. Un poivre noir de grande qualité: Spicy Deli vous invite à sublimer vos plats et desserts avec son poivre noir lourd de Madagascar. Puissant et long en bouche, il dégage au palet des notes boisées et fruitées. Les terres tropicales malgaches nous offrent un poivre noir unique de grande qualité, réputé mondialement dans l'univers de la gastronomie. Conseils d'utilisation: Le poivre noir de Madagascar s'utilise plutôt en touche finale que pendant la cuisson. Passez un peu de poivre noir au pilon ou au moulin sur vos plats 🥩 et la magie opère... Il s'accommode avec la plupart des aliments et certains adorent l'associer au desserts. C est un poivre aromatique puissant destiné à un usage quotidien. Notre garantie qualité: Spicy Deli a sélectionné pour vous les plus belles baies de poivre noir à la main avec un triage et un calibrage très strict. Produit 100% naturel.
    9,45 €
    8,95 €
    -5%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • De Buyer - Plat à rôtir en inox multichouches AFFINITY - 35 x 25 x 8 cm - 3727.35
    FABRIQUÉE EN FRANCE : La conception monobloc de la gamme AFFINITY en inox 3 couches 18/10 (AISI 304) garantit une répartition homogène des températures et offre une grande maîtrise des cuissons, se rapprochant ainsi des performances des ustensiles en cuivre. CUISSON MAÎTRISÉE : Fabriqué en matériau multicouche indéformable, il offre une montée rapide en température et un arrêt instantané de la cuisson, assurant une maîtrise précise de l'environnement de cuisson. SURFACE DE CUISSON : Les dimensions extérieures de ce plat à rôtir AFFINITY De Buyer est de 41 cm de longueur par 27,5 cm de largeur pour 8 cm de hauteur (hauteur avec les anses 13,35 cm). Ses dimensions intérieures sont de 35 cm par 25 cm par 8 cm. TOUS FEUX : La gamme AFFINITY en inox ASI 304 De Buyer convient à tout type de feu, dont l'induction. ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle.
    221,45 €
    171,99 €
    -22%
  • IBILI 651840 Plat à rôtir en Inox avec anses pliantes 40 cm Bistrot
    Garantie : 2 an(s) Matériau : Inox Dimensions : 43 x 31 x 7 cm Capacité : 7,4 l Passe au four et lave-vaisselle.
    28,64 €
    25,01 €
    -13%
  • AUSONIA - PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 800 GRAMMES
    PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 800 GRAMMES
    29,50 €
  • AUSONIA - PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 1500 GRAMMES
    PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 1 600 GRAMMES
    46,00 €

Comment présenter votre plat

Servez votre filet d’agneau directement dans le plat à rôtir pour une présentation rustique et conviviale. Disposez quelques branches de romarin fraîches sur le dessus pour une touche finale élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor 20540F Plat à Rôtir 40 cm 20540F, Argent
    Fabriqué en aluminium Haute qualité, résistance, taille et capacité Convient pour la cuisson des plats et r tis au four Supporte sans problème des températures très élevées Durable résistance à la corrosion, aux acides alimentaires et aux sels Poignées thermiques fixes
    56,99 €
  • RÖSLE Plat à Rôtir Rectangulaire EXPERTISO - Sauteuse Inox 18/10 avec Couvercle en Verre - Convient pour l'Induction, Passe au Four et au Lave-Vaisselle, 38 x 28 cm, Argent
    Ustensile rectangulaire : le plat à rôtir EXPERTISO est le récipient idéal pour cuisiner des plats familiaux tels que les lasagnes, les gratins et vos rôtis favoris à base de viande Design professionnel : fait d'acier inoxydable 18/10, le plat est hygiénique, sans goût et dispose d'un fond sandwich avec une âme en aluminium de 5 mm, sans parler de la surface satinée Pratique : les poignées rabattables autorisent la cuisson non seulement au four mais aussi sur plaques - et le couvercle est en verre trempé incassable résistant jusqu'à 170 °C Gamme élégante : tous les récipients EXPERTISO passent au lave-vaisselle et peuvent être utilisés sur des plaques vitrocéramiques, électriques, à gaz et à induction et bien sûr au four Données produit : 38 x 26 x 17,6 cm (L x l x h) - Poids 4,75 kg - Contenance 6,5 l - Acier inoxydable 18/10 et verre trempé
    169,00 €
    96,99 €
    -43%
  • CUPERINOX Lot de 12 couteaux à steak avec lame dentelée, manche en polypropylène, acier inoxydable, 11 cm, lavable au lave-vaisselle
    Lot de 12 couteaux à viande en acier inoxydable avec scie Couteaux à steak | Lame 115 mm | Couteaux à viande | Couverts en acier inoxydable pour couper Couteaux de table. Manche ergonomique qui s'adapte parfaitement pour une coupe précise. 2 ans de garantie contre tout défaut de fabrication Cuperinox. Plus de 60 ans à votre service, avec plus de 5 milliards d'unités vendues par an, misant toujours sur le meilleur rapport qualité-prix.
    11,99 €
  • D.Perlla Couteau à Steak, Ensemble de Couteaux à Steak à Lame Droite Extra Tranchante, Couteau à Steak Professionnel à Bord Droit Pour la Table de Cuisine, 23.1 CM
    Couteaux à Steak à Bord Plat : le lot de 8 couteaux à steak dispose de lames droites non dentelées pour trancher les steaks rapidement et en douceur sans déchirer la viande, préservant la saveur brute et la nutrition de vos steaks. L'utilisation de nos couteaux à steak améliore votre expérience culinaire et gustative et montre à tous vos amis que vous avez un goût impeccable. Acier Inoxydable de Haute Qualité : l'ensemble de couteaux à steak est forgé avec précision à partir d'acier inoxydable 5CrMoV15 de haute qualité, ce qui rend cet ensemble de couteaux tranchant et durable. Et peut effectuer d'autres tâches tout aussi rapidement, comme couper des fruits, des légumes et d'autres viandes. Poignée de Couteau Confortable : la poignée conique incurvée est la meilleure conception ergonomique, le couteau à steak est de poids modéré et très confortable à utiliser. Il peut être utilisé pendant longtemps sans douleur ni fatigue, une expérience plus confortable et relaxante. Forgé en Une Seule Pièce : Les couteaux à steak sont forgés en une seule pièce, en utilisant de l'acier forgé au lieu de l'estampage. Il n'y a pas d'espace entre le manche et la lame, il n'y a pas de saleté cachée, ce qui rend le couteau plus hygiénique et plus sûr à utiliser. Utilisation à Long Terme : les couteaux à steak en acier inoxydable de qualité supérieure servent bien à tous les égards, mais pour durer plus longtemps, nettoyez-les à la main. Cet ensemble de couteaux à steak est un incontournable pour les cuisiniers professionnels et amateurs.
    32,99 €

Retour en haut