Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec notre recette des Fenouils alla Parmigiana. Ce plat succulent, originaire du Sud de l’Italie, est une véritable célébration du fenouil, rehaussée par la douceur irrésistible du fromage Parmesan.
20 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en quartiers. Faites-les blanchir pendant environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Étape 2
Blanchir, cela signifie faire cuire rapidement un aliment dans de l’eau bouillante, puis le plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Cette méthode permet de conserver la couleur vive des légumes et de les rendre plus digestes.
Étape 3
Pendant que le fenouil blanchit, préparez une sauce avec le coulis de tomates. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Étape 4
Mijoter, c’est cuire un aliment à petite ébullition, très doucement, afin qu’il s’imprègne bien des saveurs.
Étape 5
Disposez une première couche de fenouil dans votre plat à gratin. Recouvrez-la de sauce tomate puis parsemez généreusement de Parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage.
Étape 6
Enfournez votre plat à gratin pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de caractère à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.
Accord met-vin
Un vin blanc sec italien comme un Verdicchio sera parfait pour accompagner les saveurs prononcées du fenouil et du Parmesan.
L’info en plus
Le Fenouils alla Parmigiana est un plat typique du Sud de l’Italie où le fenouil est très apprécié. Il est souvent servi en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Zenker 7283 Plat à Four XXL, Grand Plat à gratin, Plat à lasagnes, Plat pour Poulet rôti, Plat à Four, Plat à rôtir, Plat à Four Rectangle, Anti-adhésif, Acier, Noir, 40 x 29 cm x 6 cmDESCRIPTION : Plat à four en acier avec double revêtement antiadhésif ILAG Special XXL, à bord extra haut, dimensions 40 x 29 x 6 cm LE PETIT + : Avec ses vastes dimensions idéales pour vos grandes tablées, ce plat à four vous permettra de préparer de délicieux gratins et rôtis, succès garanti COMPOSITION : En acier et revêtement antiadhésif ILAG Special, il est de qualité Allemande et garanti 5 ans DIMENSIONS : 40 x 29 x 6 cm, soit une capacité de remplissage d’environ 4300 ml UTILISATION : Idéal pour les recettes les plus réconfortantes, poulet rôti, gratins dauphinois, gratins de pâtes, gratin de légumes, lasagnes, hachis parmentier, etc15,99 €13,73 €-14% -
Praknu Plat à Four en Céramique Grand - Anti-adhésif et Anti-rayures - Bord très Haut - Rectangulaire (Blanc)🧑🍳 ANTI-ADHÉSIF ET ANTI-RAYURES : Grâce au revêtement anti-adhésif, les résidus et les aliments brûlés sont facilement éliminés. Pour certains plats, il est recommandé de graisser le plat. 🧑🍳 BORD TRÈS HAUT : Le bord haut empêche la sauce ou le fromage de déborder. Le plat est idéal pour gratiner, rôtir, faire des lasagnes et cuire pâtes et tartes. 🧑🍳 DISTRIBUTION UNIFORME DE LA CHALEUR : Grâce au matériau céramique de haute qualité, la chaleur est distribuée de manière optimale. Le plat peut aller au four et au micro-ondes jusqu'à 280 °C. 🧑🍳 IDÉAL POUR 4-6 PERSONNES : Moule rectangulaire en céramique | Dimensions : 28 cm x 22 cm x 8 cm | Poids : 2 kg | Avec des poignées pratiques. 🧑🍳 MODÈLE UNIQUE, FAIT À LA MAIN : Comme chaque plat est fait à la main, chaque pièce est unique et présente un dégradé de couleurs individuel.34,99 €
Comment présenter votre plat
Servez votre Fenouils alla Parmigiana bien chaud, directement dans le plat à gratin pour conserver tout son moelleux et sa saveur. Pour un effet encore plus Italien, pensez à présenter votre plat sur un joli set de table aux couleurs du drapeau italien.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 € -
Pyrex Platà rôtir rectangulaire en verre 40 x 27 cmVerre borosilicate : haute résistance aux chocs thermiques. Passe au four jusqu'à 300 °C. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur. Poignées adaptées, faciles à prendre en main. Dimensions idéales pour une cuisine quotidienne. Matériau hygiénique et résistant aux rayures18,99 €
-
Garcia de pou Sets De Table - Recyclés "Times" 48 G/M2 31X43 Cm Naturel Papier - 500 unitésCouleur : Naturel Matériau : papier Dimensions : 31 x 43 cm21,88 € -
KitchenBoss Set de Table Lavable Plastique: Dessous de Table Double Face, Lot de 6 Sets de Table et Dessous de Verre (Gris Ahricot), Résistant à la Chaleur et Antidérapant 43x30cm,10x10cmDesign Legant: Ce set de table en tissu raffiné protège non seulement votre table des rayures et des taches, mais ajoute également une touche décorative qui rehausse votre expérience culinaire. Design imperméable: Le set table est imperméable et facile à nettoyer. Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide ou de le laver dans l'évier et de le laisser sécher. Veuillez nettoyer les taches rapidement. Évitez de le laver en machine. Design antidérapant: Conçu pour être antidérapant, résistant à l'usure et aux rayures, ce set de table lavable garantit une durabilité à long terme et une qualité supérieure. Design résistant à la chaleur: Le sets de table résiste à la chaleur jusqu'à 80 °C/176 °F. Pour de meilleurs résultats, utilisez des assiettes à une température inférieure ou égale à 100 °C, idéalement ≤ 80 °C. Les températures supérieures à 100 °C peuvent entraîner le ramollissement du set de table. Design double face: Avec deux couleurs, le gris d'un côté et l'abricot de l'autre, vous pouvez changer de côté selon votre humeur ou l'occasion, et créer sans effort des décors de table différents. Le set de table mesure 43 x 30 cm,Dessous de Verre mesure 10 x 10 cm.17,99 €
