Fenouils alla Parmigiana : recette Savoureuse et Facile

Fenouils alla Parmigiana : recette Savoureuse et Facile

5/5 - (6 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Embarquez pour un voyage culinaire en Italie avec notre recette des Fenouils alla Parmigiana. Ce plat succulent, originaire du Sud de l’Italie, est une véritable célébration du fenouil, rehaussée par la douceur irrésistible du fromage Parmesan.

20 minutes

40 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, lavez les bulbes de fenouil et coupez-les en quartiers. Faites-les blanchir pendant environ 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.

Étape 2

Blanchir, cela signifie faire cuire rapidement un aliment dans de l’eau bouillante, puis le plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson. Cette méthode permet de conserver la couleur vive des légumes et de les rendre plus digestes.

Étape 3

Pendant que le fenouil blanchit, préparez une sauce avec le coulis de tomates. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez ensuite le coulis de tomates, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 4

Mijoter, c’est cuire un aliment à petite ébullition, très doucement, afin qu’il s’imprègne bien des saveurs.

Étape 5

Disposez une première couche de fenouil dans votre plat à gratin. Recouvrez-la de sauce tomate puis parsemez généreusement de Parmesan râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de fromage.

Étape 6

Enfournez votre plat à gratin pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Victor Sorgueil

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à votre plat, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus juste avant de servir.

Accord met-vin

Un vin blanc sec italien comme un Verdicchio sera parfait pour accompagner les saveurs prononcées du fenouil et du Parmesan.

L’info en plus

Le Fenouils alla Parmigiana est un plat typique du Sud de l’Italie où le fenouil est très apprécié. Il est souvent servi en entrée ou en accompagnement d’une viande grillée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Praknu Plat à Four Céramique Grand Blanc – Plat à Gratin Rectangulaire
    Nettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.
    34,99 €
  • Praknu Plat à Four Céramique Grand Rouge – Plat à Gratin Rectangulaire
    Nettoyage facile au quotidien : la surface antiadhésive du plat four céramique aide à décoller rapidement les résidus, et le plat passe au lave-vaisselle. Bord extra haut (8 cm) : retient sauces et fromage dans le plat, même pour des portions généreuses, sans débordement. Chaleur bien répartie : la céramique assure une cuisson homogène pour gratin, tiramisu ou gâteau — plat four micro onde et compatible four jusqu’à 280 °C. Parfait pour cuisiner pour la famille et les invités : grand plat à four rectangulaire en céramique pour 4–6 personnes (28 × 22 cm), avec poignées pratiques pour servir en toute sécurité à table. Robuste et unique : surface résistante aux rayures pour un usage quotidien, et fabrication artisanale — chaque plat à four est une pièce unique.
    34,99 €

Comment présenter votre plat

Servez votre Fenouils alla Parmigiana bien chaud, directement dans le plat à gratin pour conserver tout son moelleux et sa saveur. Pour un effet encore plus Italien, pensez à présenter votre plat sur un joli set de table aux couleurs du drapeau italien.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    41,89 €
  • Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, 27 x 17 cm
    Plat en verre borosilicate léger : Résistant aux chocs thermiques jusqu’à 220°C : peut passer du congélateur à - 20°C au four à 200°C Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 27x17 cm
    9,79 €
  • HELI MIAO Set de Table Lavable et Antidérapant, Lot de 6 Sets de Table en Cuir PU Double Face, Décoration de Cuisine et Cadeau Ovale 41x33cm(Vert Clair + Beige)
    【ÉLÉGANCE DOUBLE FACE】 Pourquoi choisir une seule couleur quand on peut en avoir deux ? Nos sets de table bicolores sont réversibles (ex. Vert/Gris, Marron/Noir), vous permettant de changer l'ambiance de votre salle à manger en un geste. Conçus en cuir PU premium, ils sont plus épais et plus résistants que les modèles standards pour une durabilité accrue. 【TOTALEMENT IMPERMÉABLE ET ANTI-TACHE】 Ne craignez plus les accidents de vin ou de sauce. Contrairement aux sets de table tressés qui laissent filtrer les liquides, notre surface en similicuir est 100% étanche. Un simple coup d'éponge humide suffit : un entretien express pour une table toujours impeccable, idéal pour les familles avec enfants. 【ADHÉRENCE OPTIMISÉE ET PROTECTION】 Nous avons corrigé le défaut majeur des produits concurrents : le glissement. Grâce à sa texture structurée, ce napperon offre une excellente propriété antidérapante sur le verre, le bois ou le marbre. Il résiste à la chaleur pour protéger vos meubles délicats des brûlures et des rayures. 【DESIGN POLYVALENT POUR TOUS LES STYLES】 Que votre table soit ronde, ovale ou rectangulaire, nos sets s'adaptent harmonieusement. Parfaits pour un dîner chic, un usage quotidien en cuisine, ou même comme sous-main de bureau élégant. Ils apportent cette touche de modernité "Art de la Table" qui séduira vos convives. 【FACILE À RANGER ET IDÉE CADEAU】 Souples et sans mémoire de forme, ils peuvent être enroulés sans se déformer. Présentés avec soin, ils constituent un cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un mariage ou Noël. Notre service client basé en Europe est à votre écoute pour toute question.
    13,99 €
  • Garcia de pou Sets De Table - Recyclés "Times" 48 G/M2 31X43 Cm Naturel Papier - 500 unités
    Couleur : Naturel Matériau : papier Dimensions : 31 x 43 cm
    21,88 €

Retour en haut