Eton Mess, l'irrésistible dessert anglais aux fraises

Eton Mess, l’irrésistible dessert anglais aux fraises

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

L’Eton Mess, ce classique de la cuisine britannique qui allie la douceur des fraises à la légèreté de la meringue et la gourmandise de la crème fouettée. Un dessert au charme désordonné dont le nom même – mess signifiant « désordre » – laisse présager une expérience culinaire décomplexée et conviviale.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
300 grammes de fraises
2 cuillères à soupe de sucre glace
4 meringues
30 centilitres de crème liquide entière
1 cuillère à café de extrait de vanille ou grains de vanille

Ustensiles

saladier
batteur électrique ou fouet manuel
spatule ou cuillère

Préparation

Étape 1

Laver et équeuter les fraises avant de les couper en morceaux.

Étape 2

Saupoudrer les fraises avec une cuillère à soupe de sucre glace et laisser macérer, c’est-à-dire reposer pour qu’elles libèrent leur jus.

Étape 3

Fouetter la crème liquide avec l’extrait (ou les grains) de vanille et le reste du sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance ferme. Attention à ne pas trop battre, sinon vous obtiendrez du beurre !

Étape 4

Briser grossièrement les meringues en morceaux; gardez-en quelques-uns pour la décoration.

Étape 5

Mélanger délicatement avec une spatule ou une cuillère les morceaux de meringue, les fraises macérées avec leur jus et la crème fouettée dans un gros saladier.

Marie Verneuil

Mon astuce de chef

Pour un Eton Mess encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe finement ciselées ou quelques gouttes d’extrait d’amande amère.

Accompagnement boisson

Pour accompagner cet Eton Mess, osez un verre de Champagne brut rosé: ses bulles rafraîchissantes et sa note fruitée sublimeront le goût des fraises.

L’info en plus

L’Eton Mess tire son origine du célèbre collège anglais Eton College. Il aurait vu le jour lorsqu’un pique-nique préparé pour une compétition sportive aurait malencontreusement abouti au mélange des différents ingrédients composant le dessert.

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Présentation et service

Servez votre Eton Mess dans des coupes individuelles ou des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches colorées. Ajoutez un brin de menthe ou un petit morceau de meringue sur le dessus pour une touche finale élégante.

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