Les empanadas au poulet sont une véritable institution en Amérique Latine, appréciées pour leur goût savoureux et leur polyvalence. Ces petites chaussons fourrés, faciles à réaliser, s’adaptent à toutes les occasions, que ce soit pour un apéritif convivial ou un repas rapide. Dans cette recette, nous vous guidons pas à pas pour réussir ces délices à la maison.
40 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mettre la farine dans la cuve d’un robot ou dans un saladier. Ajouter la margarine ou le beurre, le sel et le sucre. Commencer à pétrir.
Étape 2
Battre un œuf et l’ajouter progressivement à la farine. Ajouter l’eau froide petit à petit jusqu’à obtenir une belle pâte.
Étape 3
Écraser la pâte sur le plan de travail, former une boule, l’envelopper de film alimentaire et réserver au frais 20 minutes.
Étape 4
Couper les légumes en petits cubes. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir les légumes.
Étape 5
Cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante, les découper, puis les ajouter dans la poêle avec les légumes.
Étape 6
Ajouter le poulet haché, les épices, et un peu d’eau froide dans la poêle. Laisser mijoter 15 minutes.
Étape 7
Sortir la pâte du frigo et l’étaler. Découper des cercles avec un emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
Étape 8
Battre un œuf, l’utiliser pour souder et dorer les empanadas. Fermeture avec une fourchette pour les bords.
Étape 9
Placer les empanadas 20 minutes au congélateur.
Étape 10
Cuire les empanadas 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre blanc dans l’eau froide avant de l’incorporer à la farine.
Accords mets-vins
Les empanadas au poulet se marient parfaitement avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour rehausser les saveurs du plat.
L’info en plus
Originaire d’Espagne, l’empanada a su conquérir le cœur de l’Amérique Latine où elle a été adaptée avec des ingrédients locaux. Chaque pays a sa propre version, ce qui rend ce plat aussi diversifié que savoureux.
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Comment servir
Présentez les empanadas sur un plat de présentation en terre cuite, typique de l’Amérique Latine, pour un effet authentique. Servez-les avec une petite sauce épicée à part pour ceux qui aiment le piquant.
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