Plongez dans l’art culinaire asiatique et maîtrisez l’élaboration de dumplings faits maison. Ces petites bouchées, emblématiques de la gastronomie chinoise, sont à la fois amusantes à préparer et délicieuses à savourer. Suivez ces étapes simples pour un résultat digne des plus grands restaurants asiatiques.
60 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préparer la pâte: mélangez la farine avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une boule homogène. Pétrissez-la sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Couvrez-la d’un torchon humide et laissez reposer pendant environ 30 minutes.
Étape 2
2. Pour la farce: hachez finement le chou chinois et les oignons nouveaux. Dans un grand bol, combinez le porc haché, le chou, les oignons, le gingembre râpé, une pincée de sel et de poivre noir ainsi que la sauce soja et quelques gouttes d’huile de sésame pour lier le tout.
Étape 3
3. Divisez votre pâte en petites portions puis aplatissez chacune d’elles avec un rouleau à pâtisserie pour former des disques fins d’environ 8 cm de diamètre.
Étape 4
4. Déposez une petite quantité de farce au centre d’un disque de pâte. Mouillez légèrement les bords avec de l’eau puis pliez-le en deux pour former un demi-cercle. Pressez fermement les bords pour sceller le dumpling. Réalisez ensuite un pliage décoratif si désiré.
Étape 5
5. Faites cuire vos dumplings à la vapeur ou poêlez-les avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servez chaud accompagnés d’une sauce soja ou aigre-douce pour tremper.
Mon astuce de chef
Lorsque vous scellez vos dumplings, assurez-vous que les bords sont bien fermés afin que la farce ne sorte pas pendant la cuisson.
Accord mets-vins
Un Riesling sec ou un Gewürztraminer légèrement sucré se marieront parfaitement avec le caractère savoureux des dumplings.
L’info en plus
En savoir plus sur les dumplings
Les dumplings existent sous diverses formes dans plusieurs cultures asiatiques, des gyozas japonais aux mandus coréens. Ils peuvent être garnis de viandes variées, fruits de mer ou même être entièrement végétariens.
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Présentation du plat
Servez vos dumplings dans une assiette plate ou un panier vapeur traditionnel en bambou. Utilisez des baguettes pour saisir ces délices et n’oubliez pas les petits bols pour la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Panier Vapeur en Bambou - Panier Vapeur avec 2 Étages - 20 x 13,5 cm - 100% Bambou - Vapeur au-dessus d'une casserole - Adapté pour les boulettes, les légumes, le riz et plus - avec couvercleUSTENSILE DE CUISINE À VAPEUR - Ce panier vapeur en bambou est un ustensile de cuisine que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments à la vapeur. PANIER VAPEUR À 2 NIVEAUX - Le panier vapeur se compose de 2 niveaux qui peuvent être empilés l'un sur l'autre et placés sur une casserole d'eau bouillante. VAPEUR AU-DESSUS DE LA CASSEROLE - Ensuite, placez les aliments à cuire à la vapeur dans le plateau vapeur, ce qui permet de les cuire à la vapeur grâce à la vapeur provenant de l'eau bouillante. CUISSEUR DE LÉGUMES - Un panier vapeur en bambou est parfait pour préparer des légumes tels que le brocoli, les asperges, les carottes et les haricots. La cuisson à la vapeur aide à préserver la saveur, les nutriments et la couleur des légumes tout en les rendant moelleux et faciles à mâcher. CUISSEUR DE BOULETTES - Les boulettes sont un plat populaire dans de nombreuses cuisines asiatiques. Les paniers vapeur en bambou sont excellents pour préparer les boulettes de manière à préserver leur forme et leur goût tout en s'assurant qu'elles sont bien cuites.14,99 €
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ecooe Panier Vapeur en Bambou avec 2 Chiffons en Coton, Cuiseur Vapeur Bambou pour légumes, Les dim sum, Poisson et Viande (Diamètre 20cm)【Vapeur en bambou naturel】 Fabriqué en bambou sans conservateur, le produit dans son ensemble est principalement relié par des assiettes et des barres de bambou, sans peinture ni cirage, sans BPA, sûr, écologique et durable. 【Bords en acier inoxydable renforcés】 Les morceaux de bambou ne s'effondreront donc pas et le produit est plus stable et durable, moins susceptible d'être déformé ou endommagé. 【Mode de cuisson sain】 Il convient à la cuisson à la vapeur de divers aliments, tels que les légumes, le poisson et la viande, avec moins d'huile, en conservant le goût d'origine et en réduisant la perte de nutriments. De plus, il convient à la cuisson à la vapeur de plats asiatiques, tels que des boulettes, des petits pains cuits à la vapeur, du riz, etc., ce qui coûte moins d'argent et de temps pour découvrir le goût oriental. 【Facile à nettoyer】 Après le lavage avec du détergent et de l'eau tiède, placez-le dans un endroit bien ventilé pour le sécher. 【Ce que vous obtenez】 2 niveaux de cuiseurs vapeur en bambou avec couvercles, 2 morceaux de chiffons vapeur en coton de 24 cm de diamètre (pour éviter que les aliments ne collent au cuiseur vapeur), et un service client 100% satisfaisant.27,99 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,99 €
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30 Paires Peut être Réutilisé Baguettes, Naturel Bambou Baguettes Bois Naturel Baguettes, Passent au Lave-Vaisselle, Style Chinois Classique Antidérapant, pour Cuisine, Salle à Manger, DourmetsSûr et Sain: 30 paires de baguettes de haute qualité sont fabriquées à partir de bambou brut naturel de haute qualité sans matériau toxique et certifiées par les normes mondiales de contact alimentaire, baguettes en bambou saines, respectueuses de l'environnement et sans goût. Conception Antidérapante: La pointe des baguettes a une conception filetée. Le corps carré et non cylindrique empêche les baguettes de rouler entre vos doigts et facilite la prise en main, même pour les nouveaux utilisateurs. La texture givrée empêche les aliments de tomber. Soyez finement poli et ne vous blessera pas les mains. Facile à Utiliser: Ces baguettes en bambou conviennent très bien aux débutants et sont faciles à tenir grâce à leur design antidérapant. Conception simple et exquise. Haute Qualité: Le bambou est une plante ligneuse qui est naturellement résistante et ne se plie pas et ne se casse pas facilement ! Nos baguettes sont polies avec une laque naturelle et respectueuse de l'environnement de qualité alimentaire. Les vernis peuvent empêcher la détérioration des baguettes, prolongeant ainsi la durée d'utilisation. Large Application: Nos baguettes sont un incontournable pour les plats asiatiques typiques. Par exemple, des raviolis, des fondues, des sushis ramés ou même des plats vietnamiens avec des plats thaïlandais. Convient pour un dîner à la maison ou presque toutes les occasions.8,50 €
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ARCPNRT Bols à Sauces, 12 Pièces Rond Bols à Sauce Soja, Plastique PET Blanc à Trempette, Réutilisable Petit Bolss, Dessert, pour Dessert, Pâtes, Nouilles, Riz, Salade, FruitsCoupelles polyvalentes : parfaites pour servir de la confiture, de la salade de viande, de la salade d'œufs et de la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. Facile à nettoyer : le design anti-adhésif et la surface lisse du bol à sauce permettent de le coller facilement, il est facile à nettoyer et à réutiliser et ne doit être lavé qu'à l'eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en plastique PET, qui est résistant aux chutes et durable, présente de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 12 petits bols pour sauces, la taille est de 7,2 × 1,9 cm/2,8 × 0,75 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.9,99 €7,99 €-20%
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SPORWAY Lot de 18 bols empilables carrés pour sauce soja, petits bols pour sauce, collations, desserts, entrées, sushisMatériau de qualité supérieure : le petit bol avec sauce soja est fabriqué en plastique de qualité alimentaire, solide et non fragile, inodore, non toxique et résistant à la chaleur. Les bols à sauce sont parfaits pour servir des sauces, des vinaigrettes, des entrées et des accompagnements tels que les olives et la bruschetta. Lot de 18 bols à sauce empilables : composé de 18 bols carrés, chacun mesure 7,2 x 7,2 x 2,5 cm, pour la gastronomie japonaise, asiatique, petits bols à tapas, bols blancs, bols à sauce, bols à sauce, bols à confiture. Idéal pour le ketchup, la sauce de pommes de terre, le ranch, la sauce soja, les sushis, les huiles de diping pour le pain. Facile à nettoyer : il suffit de les essuyer doucement avec de l'eau chaude et du détergent, leur surface lisse et leur design antiadhésif garantissent que les aliments ne collent pas facilement à la vaisselle, ce qui facilite le nettoyage. Le petit bol passe au micro-ondes, au congélateur et au lave-vaisselle, passe au four à 230 °C. Résistant aux chutes et empilables : les bols à sauce en plastique sont plus résistants aux chutes et plus durables que les bols à sauce traditionnels en porcelaine. Le design de base antidérapant le rend plus résistant à l'usure et aux chutes. Ces bols à tapas peuvent être empilés de manière compacte et offrent suffisamment d'espace pour d'autres groupes de salle à manger dans l'armoire de cuisine. Mini bols à sauce multifonctions : les bols à épices de ce set sont très pratiques et peuvent être utilisés à différentes occasions. Vous pouvez les utiliser à la maison pour servir des fruits, des collations, des desserts ou des sauces, ou les placer pour servir ou assaisonner dans les restaurants, les bars ou les cafétérias.16,99 €