Découvrez le chè bắp, un dessert vietnamien à la fois doux et onctueux qui marie harmonieusement le lait de coco et le maïs. Ce dessert simple à réaliser est une invitation au voyage pour vos papilles, et vous promet une expérience gustative unique, tout en étant facile à préparer chez soi.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’eau jusqu’à ébullition.
Étape 2
Ajoutez les perles de tapioca et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent transparentes. Égouttez et rincez sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Étape 3
Dans la cocotte, mélangez le lait de coco, le sucre et le maïs. Faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajoutez les perles de tapioca égouttées au mélange de maïs et de lait de coco. Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de sel au mélange de lait de coco pour rehausser les saveurs sucrées et apporter une touche de contraste. Cela rendra le dessert encore plus savoureux.
Boisson recommandée
Accompagnez ce dessert d’un thé vert légèrement infusé pour une touche de fraîcheur qui équilibrera parfaitement la douceur du chè bắp.
Originaire du Vietnam, le chè bắp est un dessert traditionnel souvent servi lors des repas de fête. Le maïs, ingrédient principal, est très apprécié dans la cuisine vietnamienne pour sa texture croquante et son goût naturellement sucré.
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Comment présenter
Servez le chè bắp dans des bols en porcelaine blanche pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Utilisez une cuillère à dessert pour déguster ce plat délicat.
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