la cuisine vietnamienne regorge de desserts délicieux et diversifiés, et le chè đậu đen, une soupe sucrée au soja noir, en est un parfait exemple. ce dessert est non seulement savoureux, mais aussi très nutritif grâce aux propriétés bienfaisantes des haricots noirs. facile à préparer, il est idéal pour terminer un repas sur une note douce et réconfortante.
10 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincez les haricots noirs sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Ensuite, laissez-les tremper dans l’eau pendant environ 4 heures ou toute la nuit pour les ramollir.
Étape 2
Égouttez les haricots et transférez-les dans une marmite. Couvrez d’eau fraîche et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Étape 3
Pendant ce temps, faites tremper les perles de tapioca dans de l’eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez.
Étape 4
Dans une autre casserole, faites chauffer le lait de coco avec le sucre de palme et le sel à feu doux. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajoutez l’extrait de vanille.
Étape 5
Ajoutez les perles de tapioca aux haricots noirs cuits et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les perles deviennent translucides.
Étape 6
Incorporez le lait de coco sucré aux haricots et remuez bien pour mélanger tous les ingrédients. Laissez mijoter encore 5 minutes, puis retirez du feu.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait de coco supplémentaire à la fin de la cuisson. Cela apportera une richesse supplémentaire au dessert.
Thé au jasmin
Le thé au jasmin, avec ses arômes floraux délicats, est parfait pour accompagner le chè đậu đen et mettre en valeur ses saveurs subtiles.
le chè đậu đen est un dessert populaire au vietnam, souvent consommé lors des chaudes journées d’été. il est apprécié pour sa texture crémeuse et son goût sucré, qui apportent une sensation de fraîcheur et de satisfaction.
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Comment présenter
Servez ce dessert dans des bols en céramique pour un aspect authentique et traditionnel. Si vous souhaitez une présentation plus moderne, utilisez des verrines pour mettre en valeur les couches de haricots et de lait de coco.
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