Le millet et les haricots mungo composent un dessert chinois traditionnel qui ravira vos papilles par sa douceur et sa texture unique. Simple à réaliser, ce dessert est aussi sain et nourrissant. Parfait pour apporter une touche d’exotisme à votre repas, il est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir de nouvelles saveurs sans trop de difficultés.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le millet et les haricots mungo à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau soit transparente.
Étape 2
Dans un grand bol, faire tremper les haricots mungo dans l’eau pendant environ 2 heures pour les ramollir.
Étape 3
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau avec les feuilles de pandan. Ajouter le millet et les haricots mungo égouttés.
Étape 4
Laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le millet et les haricots mungo soient tendres.
Étape 5
Ajouter le lait de coco et le sucre de canne. Mélanger délicatement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 6
Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.
Étape 7
Retirer les feuilles de pandan avant de servir, et déguster chaud ou froid selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille fendue en deux pendant la cuisson.
Accord boisson
Pour accompagner ce dessert, un thé au jasmin ou un thé vert léger se mariera parfaitement avec les saveurs subtiles du millet et des haricots mungo.
Le millet est une céréale ancienne très prisée en Asie pour ses propriétés nutritives et sa facilité de digestion. Les haricots mungo, quant à eux, sont riches en protéines et fibres, et sont souvent utilisés dans la cuisine asiatique pour leur goût délicat et leur texture onctueuse.
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Comment présenter
Servez ce dessert dans de petits bols en céramique pour une présentation authentique. Une cuillère en bois ou en bambou apportera une touche finale exotique et respectueuse de la tradition chinoise.
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