Découvrez les saveurs envoûtantes de la Colombie avec deux sauces authentiques qui transformeront vos plats quotidiens en une fête des papilles. L’Ajiaco et l’Hogao sont des classiques de la cuisine colombienne, simples à réaliser et parfaits pour rehausser vos préparations.
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon vert et les piments après les avoir lavés. Émincer signifie couper en fines lamelles.
Étape 2
Peler et hacher finement les gousses d’ail. Hacher veut dire couper en tout petits morceaux.
Étape 3
Ciseler la coriandre, c’est-à-dire la couper en petits morceaux avec un couteau, pour libérer ses arômes.
Étape 4
Hogao : Faites chauffer une cuillère d’huile dans une poêle, ajoutez la moitié de l’oignon émincé, le piment et l’ail haché. Laissez cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
Étape 5
Sauce Aji : Dans un bol, mélangez le reste d’oignon émincé, le jus de citron, du sel, du poivre et la coriandre ciselée.
Mon astuce de chef
Pour une sauce Hogao plus veloutée, vous pouvez mixer le mélange avant de servir.
Accords mets-sauces
Pour accompagner ces sauces colombiennes lors d’un repas, optez pour une bière légère ou un vin blanc fruité qui complètera à merveille la fraîcheur de l’Aji et le caractère du Hogao.
L’info en plus
L’Hogao est souvent utilisé comme base pour les ragoûts ou comme accompagnement pour les empanadas. L’Aji est parfait pour donner du pep’s aux grillades ou aux poissons.
Présentation des sauces
Servez ces sauces dans des bols colorés ou des petites saucières traditionnelles pour ajouter une touche festive à votre table. N’oubliez pas les petites cuillères pour que chacun puisse se servir à sa guise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Saucière traditionnelle en porcelaine avec deux poignées, Wm Bartleet & Sons, blanc (500 ml)Porcelaine blanche de qualité supérieure : le pot à sauce en céramique avec bec verseur est idéal pour séparer les jus de sauce des graisses indésirables. Réduit la teneur en huile et en cholestérol. Intemporel et traditionnel : conçu pour être une saucière intemporelle et traditionnelle, avec fonction de séparation des graisses. Une forme classique élégante qui est belle, pratique et sophistiquée. Grandes poignées doubles : les grandes poignées ergonomiques offrent une prise en main sûre pendant le service. Bec verseur anti-goutte facile à verser et base solide ferme pour éviter les déversements. Finition lisse brillante : vaisselle de service durable et polyvalente. Un porte-sauce blanc classique. Super pour la maison et la restauration avec une finition lisse et brillante. Porcelaine vitrifiée de qualité : porcelaine vitrifiée de qualité, passe au lave-vaisselle, au four, au micro-ondes et au congélateur, facile à ranger avec d'autres vaisselles.31,99 € -
Veemoon Pichet à Lait en Céramique Bleue Traditionnelle 170 Ml Mini Pichet à Crème pour Café et Sirop Petite Saucière Porte-Sauce pour Restaurant et Usage QuotidienPichet à café : le pichet est conçu de manière ergonomique pour une prise en main plus confortable, facilite le service. petite bouilloire à lait Pot à crème – conception multifonctionnelle, peut être utilisé pour contenir de , du sucre, du vinaigre, de la sauce ou d'autres liquides pour répondre à vos différents besoins Pichet à sauce – lisse et résistant, ce petit pichet en céramique est facile à nettoyer et peu encombrant Pichet à lait mousseur – fabriqué en céramique, ce pichet à lait est pratique et peut être utilisé en toute confiance. mini crémier en céramique Saucière en céramique – ce pichet est fabriqué avec des matériaux céramiques robustes et de qualité, sûrs et pratiques pour un usage quotidien. pichet à café en céramique11,19 €
