Les bredele, petits gâteaux traditionnels alsaciens, sont incontournables pendant la période de Noël. Leur préparation est une tradition transmise de génération en génération, offrant des moments de convivialité en famille. Faciles à réaliser, ces douceurs aux saveurs de vanille et de beurre sont idéales pour accompagner un thé ou un café en ces jours d’hiver.
15 minutes
20 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Étape 2
Dans un grand bol, sabler le beurre mou avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Sabler signifie travailler le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.
Étape 3
Ajouter l’œuf au mélange et bien incorporer.
Étape 4
Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Étaler la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
Étape 6
Découper les biscuits à l’aide d’emporte-pièces de Noël.
Étape 7
Facultatif : dorer les biscuits en mélangeant le jaune d’œuf avec le yaourt nature puis en appliquant ce mélange au pinceau sur le dessus des biscuits.
Étape 8
Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 9
Cuire au four pendant 10 minutes, puis éteindre le four et laisser les bredele reposer à l’intérieur pendant encore 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour des bredele encore plus parfumés, ajoutez quelques zestes de citron ou d’orange à la pâte.
Accord boissons
Un thé de Noël épicé ou un vin chaud s’accorde parfaitement avec les saveurs sucrées et beurrées des bredele.
Les bredele sont des biscuits traditionnels alsaciens confectionnés durant la période de l’Avent. Le terme ‘bredele’ signifie littéralement ‘petits pains’ en dialecte alsacien. Chaque famille possède sa propre recette, perpétuant ainsi un savoir-faire ancestral.
Comment présenter
Présentez vos bredele sur un plat de présentation en céramique décoré de motifs hivernaux pour accentuer l’esprit de Noël. Utilisez des pinces en inox pour servir délicatement ces délicieuses petites douceurs.
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